Recette facile de la galette des rois : tradition et gourmandise

Recette facile de la galette des rois : tradition et gourmandise

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pâtisserie - Promotion standard

parmi les traditions culinaires françaises, la galette des rois est une véritable institution. Facile à préparer et riche en saveurs, elle célèbre l’épiphanie avec gourmandise. Voici une recette simple pour ravir quatre personnes.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un saladier ou un robot pâtissier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre ramolli, et un œuf jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

Étalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Répartissez la frangipane obtenue sur la pâte, en laissant environ 2 cm de bord sans garniture.

Étape 5

Déposez la fève sur la frangipane, puis recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Soudez bien les bords.

Étape 6

Battez le second œuf et badigeonnez-le sur le dessus de la galette pour une belle dorure.

Étape 7

Enfournez durant 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Étape 8

Laissez refroidir avant de servir.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour une frangipane encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la préparation.

Accord mets et boisson

accompagnez votre galette d’un cidre brut bien frais ou d’un thé à la bergamote pour une touche délicate.

L’info en plus

l’épiphanie est célébrée le 6 janvier en hommage à l’arrivée des rois mages. La fève cachée dans la galette rappelle ce voyage mystérieux et permet de couronner le roi ou la reine du jour.

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Comment présenter votre galette

présentez votre galette sur un plat à gâteau élégant pour mettre en valeur sa belle dorure et accompagnez-la d’une couronne dorée, symbole de royauté.

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