Recette facile de glace vanille et fève tonka : un délice exotique !

Recette facile de glace vanille et fève tonka : un délice exotique !

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pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous emporter par les saveurs exotiques avec cette recette facile de glace à la vanille et fève tonka. Un doux mélange qui saura éveiller vos papilles et vous transporter dans un monde de délices crémeux.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 ml de lait entier
250 ml de crème liquide entière
120 grammes de sucre
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à soupe de extrait de vanille
1/2 fève tonka râpée

Ustensiles

sorbetière
casserole
saladier
fouet
râpe

Préparation

Étape 1

Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre jusqu’à frémissement.

Étape 2

Battez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Mélangez progressivement le lait chaud avec les œufs, puis remettez sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.

Étape 4

Réfrigérez la préparation pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.

Étape 5

Incorporez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis ajoutez la fève tonka râpée.

Étape 6

Versez le tout dans une sorbetière et turbinez* pendant environ 40 minutes.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, laissez reposer votre glace au congélateur quelques heures après l’avoir turbinée.

Accompagnement idéal

Servez cette glace avec un verre de Muscat doux pour sublimer ses arômes sucrés et épicés.

L’info en plus

Ce dessert est non seulement savoureux mais aussi chargé d’histoire. La fève tonka, originaire d’Amérique du Sud, était déjà utilisée par les peuples autochtones pour aromatiser leur alimentation bien avant que les explorateurs européens ne découvrent son goût unique.

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