30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Étape 2
Ajoutez les œufs un par un au mélange en continuant de fouetter. Incorporez ensuite le zeste de citron et l’extrait de vanille.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez-les au mélange précédent en alternant avec le jus de citron.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Répartissez les framboises surgelées uniformément sur le dessus de la pâte.
Étape 5
Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du citron, ajoutez un peu de zeste supplémentaire en fin de cuisson. Vous pouvez aussi réaliser un glaçage au citron rapide en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron et l’appliquer sur le gâteau refroidi pour un effet brillant et encore plus savoureux.
Accompagnement
Servez ce gâteau avec un thé glacé au citron ou une limonade maison pour rester dans le thème frais et citronné.
L’info en plus
Ce dessert est idéal pour les journées chaudes d’été. Il tire ses racines des influences pâtissières européennes qui mettent en avant le contraste des saveurs, combinant l’acidité et la douceur.
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Comment présenter
Présentez votre gâteau sur un plat de présentation blanc pour contraster avec la couleur vive des framboises. Décorez avec quelques feuilles de menthe frais pour ajouter une touche de verdure rafraîchissante.
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