Recette facile de ganache à la pistache: le plaisir en quelques étapes

Recette facile de ganache à la pistache: le plaisir en quelques étapes

5/5 - (6 votes)
Noël pâtisserie

La ganache à la pistache est une préparation onctueuse et parfumée qui fera fondre de plaisir les amateurs de douceurs. Suivez ces quelques étapes simples pour réaliser un dessert raffiné et délicieux.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat blanc
150 millilitres de crème liquide entière
3 cuillères à soupe de pâte de pistache
30 grammes de beurre doux

Ustensiles

casserole
bol résistant à la chaleur
maryse ou spatule

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat: hachez finement le chocolat blanc et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.

Étape 2

Chauffez la crème: dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Surveillez bien car la crème ne doit pas déborder !

Étape 3

Mélangez les ingrédients: versez ensuite la crème bouillante sur le chocolat haché. Attendez une minute puis mélangez doucement avec une maryse jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 4

Incorporez la pâte de pistache: ajoutez la pâte de pistache et continuez de mélanger pour bien incorporer tous les arômes.

Étape 5

Ajoutez le beurre: enfin, ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans votre préparation.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour obtenir une ganache plus onctueuse, vous pouvez mixer légèrement avec un mixeur plongeant. Attention toutefois à ne pas incorporer d’air !

Lait d’amande doux

Accompagnez votre dessert d’un verre de lait d’amande doux, dont les notes subtilement sucrées se marieront parfaitement avec les saveurs intenses de la pistache.

L’info en plus

La ganache à la pistache peut être utilisée comme garniture pour des macarons, des cupcakes ou même comme fourrage pour des gâteaux.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Pâte de Pistaches Verte 200 g - Ingrédient pour Pâtisseries, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Smoothies, Gâteaux - Cake Design - 4498
    AROMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Une pâte de pistache goûteuse et épaisse pour vos pâtisseries maison. Ingrédient indispensable des pâtissiers, la pâte de pistache est utilisée dans de nombreuses recettes : macarons pistache, cakes, financiers, ganaches, glaces, entremets, crèmes de pistache, bûches de Noël, smoothies, fourrages chocolat, pâte à tartiner… Gourmande, elle s’utilise même en pâte à tartiner ARÔME DE PISTACHE INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 50 % de pistaches et soigneusement sélectionnées. Goût de pistache savoureux pour parfumer vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur COULEUR VERTE - Contrairement à d’autres pâtes de pistache, cette pâte ajoutera une jolie couleur verte à vos recettes PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 30 jours après ouverture MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37)
    19,99 €
  • Brontedolci - 2 Pâte Pur 100% de Pistache - Pistache Verte Etna (1)
    Brontedolci Pistache Verte Etna
    18,90 €
    16,80 €
    -11%

Présentation idéale

Servez cette exquise ganache dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa couleur tendre et appétissante. Utilisez une poche à douille pour dresser élégamment votre ganache dans chaque récipient. Vous pouvez décorer avec quelques éclats de pistaches ou un filet de sirop d’agave.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, Cristal
    Transparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France
    9,90 €
    9,51 €
    -4%
  • Homéa, Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml Transparent
    INCLUS : Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml Transparent Durabilité et praticité : Verrines en plastique réutilisable pour une solution pratique et écologique lors de vos événements Polyvalence culinaire : ideals pour servir une variété de desserts, verrines apéritives, ou petites portions lors de réceptions ou fêtes Robustesse et fiabilité : Fabriquées à partir de plastique de qualité, ces verrines sont solides et peuvent être réutilisées à plusieurs reprises Réduction des déchets : En optant pour des verrines réutilisables, vous contribuez à réduire la quantité de déchets plastiques générés lors de vos événements
    5,99 €
  • XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    6,98 €
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,95 €

Retour en haut