Révéler le croustillant d’une pomme et l’enrober de pâte dorée, voilà une promesse gourmande à la portée de tous. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser des galettes aux pommes croustillantes, un dessert qui ravira petits et grands avec sa simplicité et son goût authentique.
30 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler les pommes et les couper en fines tranches.
Étape 2
Dérouler la pâte feuilletée et découper quatre cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
Étape 3
Répartir les tranches de pomme sur chaque cercle de pâte, en laissant un petit bord tout autour.
Étape 4
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis y ajouter le sucre. Laisser refroidir légèrement avant de napper les pommes avec ce mélange.
Étape 5
Battre légèrement le jaune d’œuf, puis avec un pinceau culinaire, badigeonner les bords des galettes pour leur donner une belle couleur dorée après cuisson.
Étape 6
Si désiré, saupoudrer un peu de cannelle sur les pommes pour un parfum plus intense.
Étape 7
Enfourner pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de gourmandise, servez ces galettes tièdes accompagnées d’une boule de glace vanille ou d’une touche de crème fraîche épaisse.
Accord boisson
Un cidre doux ou brut fera merveille avec ces galettes aux pommes. La fraîcheur effervescente du cidre complète divinement la douceur fruitée des pommes.
L’info en plus
Histoire et origines : La galette aux pommes est un classique des desserts campagnards. Sa facilité de préparation en fait une recette populaire dans diverses régions où les vergers sont généreux. Les variantes abondent selon les traditions locales et familiales.
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Présentation idéale
Dressez ces galettes sur des assiettes à dessert simples mais élégantes. Une fine saupoudrée de sucre glace juste avant le service ajoutera une touche délicate tant au goût qu’à l’esthétique.
