Recette facile de galette des rois au chocolat

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez la galette.

Étape 2

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie *technique consistant à chauffer un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude*, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, un œuf et la vanille en poudre jusqu’à homogénéité.

Étape 4

Ajoutez ensuite le mélange chocolaté fondu à la préparation en remuant bien pour obtenir une frangipane chocolatée.

Étape 5

Étalez une pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis garnissez-la du mélange précédent, en veillant à laisser un bord libre d’environ 2 cm.

Étape 6

Placez la fève dans la garniture, puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords avec une légère pression des doigts.

Étape 7

Battez le deuxième œuf et dorez la surface de la galette à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis faites quelques dessins décoratifs à l’aide de la pointe d’un couteau.

Étape 8

Enfournez la galette pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Mon astuce de chef

Pour une finition brillante, badigeonnez la galette chaude de sirop de sucre ou de miel avant de la laisser refroidir.

Quel breuvage associer à votre dessert ?

Accompagnez votre galette des rois au chocolat d’une tasse de thé noir ou d’un chocolat chaud pour sublimer les saveurs du cacao.

L’info en plus

La galette des rois est une tradition française célébrée à l’Épiphanie, le 6 janvier, marquant la visite des Rois mages à l’enfant Jésus. Traditionnellement, celui qui trouve la fève dans sa part est couronné roi ou reine de la journée.

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Comment présenter

Servez la galette sur un plat de présentation pour gâteau afin de mettre en avant son aspect doré et appétissant. Accompagnez chaque part d’une couronne dorée en papier, symbole de la royauté pour celui qui trouve la fève.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?