Découvrons ensemble une recette qui ravira les papilles des amateurs de douceurs : le fondant au chocolat et caramel. Un véritable plaisir gourmand à partager en toute simplicité.
20 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
personnes 150 grammes de chocolat noir 100 grammes de beurre 80 grammes de sucre en poudre 50 grammes de farine 3 œufs 12 caramels mous
Ustensiles
four préchauffé à 180°C (thermostat 6) moules à muffins batteur électrique ou fouet casserole pour bain-marie
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat : cassez le chocolat noir en morceaux et mettez-le dans une casserole avec le beurre. Placez la casserole au-dessus d’une autre contenant un peu d’eau chaude, sans que le fond touche l’eau (c’est ce qu’on appelle un bain-marie). Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu.
Étape 2
Préparez la pâte : dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tout en continuant de battre pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Combine and cook : incorporez ensuite le chocolat fondu dans la préparation aux œufs et mélangez bien. Versez la pâte obtenue dans les moules à muffins en ne les remplissant qu’à moitié. Déposez un caramel mou au centre de chaque moule puis recouvrez avec le reste de pâte.
Étape 4
Cuisson : enfournez pour environ 12 minutes. Lorsque les fondants sont cuits, ils doivent être encore légèrement tremblotants au milieu.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note originale, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur les caramels avant de verser la deuxième couche de pâte.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, pourquoi ne pas servir un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury ? Leur richesse aromatique complétera parfaitement celle du chocolat et du caramel.
L’info en plus
Fondant au chocolat et caramel : Un classique réinventé grâce à l’ajout gourmand de caramels mous qui apportent une texture onctueuse et un goût irrésistible.
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