Découvrons ensemble une recette qui ravira les papilles des amateurs de douceurs : le fondant au chocolat et caramel. Un véritable plaisir gourmand à partager en toute simplicité.
20 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
personnes 150 grammes de chocolat noir 100 grammes de beurre 80 grammes de sucre en poudre 50 grammes de farine 3 œufs 12 caramels mous
Ustensiles
four préchauffé à 180°C (thermostat 6) moules à muffins batteur électrique ou fouet casserole pour bain-marie
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat : cassez le chocolat noir en morceaux et mettez-le dans une casserole avec le beurre. Placez la casserole au-dessus d’une autre contenant un peu d’eau chaude, sans que le fond touche l’eau (c’est ce qu’on appelle un bain-marie). Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu.
Étape 2
Préparez la pâte : dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tout en continuant de battre pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Combine and cook : incorporez ensuite le chocolat fondu dans la préparation aux œufs et mélangez bien. Versez la pâte obtenue dans les moules à muffins en ne les remplissant qu’à moitié. Déposez un caramel mou au centre de chaque moule puis recouvrez avec le reste de pâte.
Étape 4
Cuisson : enfournez pour environ 12 minutes. Lorsque les fondants sont cuits, ils doivent être encore légèrement tremblotants au milieu.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note originale, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur les caramels avant de verser la deuxième couche de pâte.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, pourquoi ne pas servir un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury ? Leur richesse aromatique complétera parfaitement celle du chocolat et du caramel.
L’info en plus
Fondant au chocolat et caramel : Un classique réinventé grâce à l’ajout gourmand de caramels mous qui apportent une texture onctueuse et un goût irrésistible.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35% -
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 €
-
Amazon Basics Ronde moules à muffins en acier carbone antiadhésif, Lot de 2, GrisLot de 2 moules à muffins, chacun conçu pour 12 muffins (24 muffins au total) : idéal pour cuire des muffins, des cupcakes, etc. La construction résistante en acier carbone fournit durabilité et chauffe rapide et homogène pour un brunissement uniforme. Le revêtement antiadhésif assure un démoulage facile. Passe au four jusqu'à 220 °C. Nettoyage à la main recommandé. Convient aux moules de cuisson en silicone Amazon Basics (non inclus). Fait partie de la collection d'ustensiles de cuisson en acier carbone antiadhésif Amazon Basics. Ne jamais utiliser sous un gril15,74 € -
Chef Aid Moule à Muffins pour 12 pièces – Plaque de cuisson antiadhésive en acier carbone – Compatible four, réfrigérateur et congélateur – Couleur grise 35 x 26,5 x 3 cmUTILISATION QUOTIDIENNE Ce moule à muffins pour 12 muffins offre une surface antiadhésive simple à nettoyer et convient pour préparer muffins cupcakes bouchées sucrées ou salées ainsi que diverses recettes maiso ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR: Ce moule à muffins pour 12 muffins peut conserver des préparations crues ou cuites puis être placé directement au four pour une cuisson régulière ou un réchauffage pratique ANTIADHÉSIF: Le revêtement Goldflon facilite le retrait des pâtisseries en limitant l’adhérence des aliments sans PFAS PTFE ni BPA pour une préparation plus simple et un nettoyage rapide après usage DURABLE: Conçu en acier au carbone ce moule pour 12 pièces assure une bonne stabilité thermique et limite la déformation lors de la cuisson de multiples préparations au quotidien AIDE CUISINIER: Cette gamme d’ustensiles antiadhésifs est pensée pour accompagner les tâches de cuisson et pâtisserie à la maison ou en cuisine offrant un outil fiable pour un usage fréquent9,19 €
Présentation soignée
Servez ces délices encore tièdes pour profiter pleinement du cœur coulant. Présentez-les directement dans leurs moules si ceux-ci sont esthétiques, ou démoulez-les sur des petites assiettes à dessert accompagnées éventuellement d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème anglaise.
