Les croissants faits maison sont un véritable délice que chacun devrait essayer de préparer au moins une fois. Imagine l’odeur du beurre qui emplit ta cuisine et le plaisir de les sortir du four, tout dorés et croustillants. Dans cette recette, je vais te guider pas à pas pour que tu puisses les réussir comme un chef.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Étape 2
Ajoute de l’eau tiède progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Pétris la pâte environ 10 minutes, puis laisse-la reposer sous un torchon humide pendant 1 heure.
Étape 4
Étale la pâte, puis dispose le beurre en morceaux au centre. Plie la pâte sur le beurre et étale-la de nouveau au rouleau.
Étape 5
Répète l’opération de pliage et d’étalage trois fois, en veillant à laisser reposer 15 minutes entre chaque tour.
Étape 6
Découpe la pâte en triangles et roule-les pour former des croissants.
Étape 7
Dispose les croissants sur une plaque de cuisson et laisse lever pendant 1 heure.
Étape 8
Préchauffe le four à 180°C et enfourne les croissants pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour des croissants encore plus savoureux, ajoute une pincée de sel sur le beurre avant de l’incorporer à la pâte.
Boisson d’accompagnement
Un chocolat chaud ou un café fumant accompagne parfaitement ces croissants pour un petit déjeuner gourmand.
L’info en plus
Les croissants sont une spécialité emblématique de la pâtisserie française et leur élaboration remonte au XVIIe siècle. Ils sont le parfait exemple de la technique dite ‘du feuilletage’, où les couches de pâte et de beurre se superposent pour un résultat à la fois croustillant et fondant.
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Comment présenter
Servez vos croissants dans une corbeille en osier doublée d’un linge propre pour conserver leur chaleur et les mettre en valeur grâce à leur jolie présentation. Accompagnez-les de petites assiettes en porcelaine pour les confitures ou le beurre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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