Laissez-vous séduire par la douceur et la gourmandise des crinkles au citron, ces petits biscuits craquelés qui éveilleront vos papilles. Suivez cette recette simple pour réaliser de délicieux crinkles, aussi esthétiques que savoureux.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
personnes 200 grammes de farine 150 grammes de sucre en poudre 50 grammes de beurre 2 œufs 1 citron jaune 1/2 cuillère à café de levure chimique sel sucre glace
Ustensiles
bol fouet ou un batteur électrique râpe fine
Préparation
Étape 1
Zeste et jus de citron : Commencez avec le citron, lavez-le et séchez-le. Ensuite, râpez finement son zeste en évitant la partie blanche, car elle est amère. Pressez ensuite le fruit pour récupérer son jus.
Étape 2
Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
Étape 3
Mélange des ingrédients humides : Dans un autre récipient, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant puis incorporez le zeste et le jus de citron.
Étape 4
Assemblage : Incorporez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 5
Réfrigération : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elle durcisse légèrement et soit plus facile à manipuler.
Étape 6
Roulage dans le sucre glace : Une fois la pâte refroidie, formez des petites boules de pâte que vous roulerez généreusement dans le sucre glace.
Étape 7
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien car elles vont s’étaler pendant la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les crinkles ne se dessèchent trop vite après cuisson, conservez-les dans une boîte hermétique.
Accompagnement idéal
Servez ces biscuits légers avec une tisane aux agrumes ou un thé vert pour souligner leur fraîcheur acidulée.
L’info en plus
En savoir plus sur les crinklesCes biscuits d’origine américaine sont particulièrement appréciés pour leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur grâce au sucre glace qui craquelle pendant la cuisson.
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