30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les fraises et la rhubarbe séchées dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Égouttez bien les fruits et placez-les dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.
Étape 3
Mettez la casserole sur feu moyen. Portez le mélange à ébullition tout en remuant régulièrement.
Étape 4
Utilisez un thermomètre à confiture pour contrôler la température. La confiture est prête lorsqu’elle atteint 105°C.
Étape 5
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez immédiatement les pots et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour tester la consistance de votre confiture, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est prêt !
Accords boisson
Servez cette confiture avec un verre de jus de pomme frais pour un mariage de saveurs parfait qui ravira les amateurs de sucré.
L’info en plus
Le mariage entre la fraise et la rhubarbe est traditionnel en Europe, particulièrement en France, où il est très apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et acidité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la confiture dans un joli petit ramequin en porcelaine blanche pour une table élégante. Elle peut également être accompagnée de tranches de pain grillé ou de brioche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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