Recette facile de chouquettes maison

Recette facile de chouquettes maison

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pâtisserie - Promotion standard

Les chouquettes, ces petites douceurs aériennes et sucrées, sont un classique de la pâtisserie française. Faciles à réaliser, elles séduisent petits et grands avec leur cœur moelleux et leur croûte parsemée de sucre perlé. Pour préparer ces gourmandises à la maison, suivez notre recette simple et rapide, idéale pour un goûter ou un dessert improvisé.

30 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : La recette présente une teneur modérée en protéines.
Sel : Elle contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
284 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 27 g — Lip. 16.6 g
Par portion (4 parts)
466 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 44.3 g — Lip. 27.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 284 kcal
Lipides
Matières grasses 16.6 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 27 g
dont sucres 10.1 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.67 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à choux

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez la farine d’un seul coup hors du feu et mélangez vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Incorporer les œufs

Transférez la pâte dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte souple et brillante.

3. Dresser les chouquettes

Préchauffez le four à 180°C. A l’aide d’une poche à douille, formez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez-les de sucre perlé.

4. Cuire les chouquettes

Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que les chouquettes soient gonflées et dorées. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour obtenir des chouquettes bien gonflées, ne pas ouvrir le four durant la cuisson pour éviter qu’elles ne retombent.

Thé ou chocolat chaud

Pour accompagner ces chouquettes, un thé léger ou un chocolat chaud onctueux se marieront à merveille, offrant un contraste chaud et réconfortant.

L’info en plus

Les chouquettes sont une spécialité française emblématique, très prisée à l’heure du goûter. Leur origine remonte au XVIIe siècle, où la pâte à choux fut créée par le pâtissier italien, Popelini, pour Catherine de Médicis.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez vos chouquettes sur un plat de présentation élégant. Si vous en avez, un plat à gâteau en porcelaine est idéal pour souligner le raffinement de ces petites douceurs françaises.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Porcelaine Girard - Plat à tarte 35,5 cm en porcelaine blanche
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  • WishDeco Moule à Tarte 23 cm, Porcelaine Blanc Rond 1500 ml
    Polyvalent et pour tous vos besoins en pâtisserie : Ce moule à tarte profond mesure intérieur : Φ 23 cm × H 5 cm / extérieur : Φ 27 cm x H 6,25 cm, avec une capacité de 1500 ml (maximum 1800 ml). C'est le plat à pâtisserie parfait pour tout, de la tarte aux pommes classique et des quiches aux tartes et tourtes. Ses dimensions accueillent facilement les recettes standard et même les garnitures de tartes achetées en magasin, ce qui en fait un moule à tarte indispensable pour vos pâtisseries. Bords Cannelés Astucieux & Design Profond : Le large bord cannelé fait office de poignée intégrée pour une manipulation facile et vous aide à créer de jolis bords de pâte. En tant que moule à tarte profond (H 6,25 cm / 2,5''), il est nettement plus profond que la plupart des moules à tarte standard de 2'', évitant les débordements et permettant d'ajouter plus de garniture. Céramique de Qualité & Cuisson Uniforme : Fabriqué en céramique de haute qualité et sans plomb, ce moule est sûr pour le congélateur, le micro-ondes et le four. Il assure une répartition uniforme de la chaleur pour une croûte dorée et une cuisson complète, tandis que sa grande capacité de rétention de chaleur garde les aliments au chaud plus longtemps à table. Il résiste à des températures de -25°C à +250°C (évitez les changements brusques de température). Démoulage Facile & Nettoyage Rapide : La surface lisse et émaillée de ce moule à tarte empêche les aliments de coller, pour un démoulage facile et un nettoyage rapide. Il résiste aux odeurs et saveurs et est assez robuste pour supporter les ustensiles en métal. Adapté au lave-vaisselle, il simplifie grandement le nettoyage après la pâtisserie. Élégant Pour Toutes Occasions & Prêt à Offrir : Parfait pour les événements formels ou décontractés comme les réunions de famille, dîners, mariages, Noël, Nouvel An ou pendaisons de crémaillère. Ce moule à muffins apporte une touche élégante à n'importe quelle scène et arrive dans une boîte sécurisée, prête à offrir, idéal pour tous les amateurs de gadgets de pâtisserie.
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