rien de tel qu’un cheesecake pour apporter une touche de douceur à votre table. ce dessert au citron est la promesse d’une fraîcheur incomparable combinée à la gourmandise d’un gâteau crémeux. et le meilleur ? il est plus simple à réaliser qu’il n’y paraît !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par écraser les biscuits sablés en miettes fines. Tu peux utiliser un robot mixeur pour cela ou les mettre dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Mélange bien les miettes avec le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapisse le fond de ton moule à charnière avec cette pâte en pressant bien. Mets-le au frais le temps de préparer le reste.
Étape 4
Dans un grand bol, fouette le crème cheese avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Ajoute les oeufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 5
Ajoute ensuite le jus de citron, le zeste ainsi que l’extrait de vanille à la préparation.
Étape 6
Fais chauffer la poudre de gélatine avec une petite cuillère d’eau jusqu’à ce qu’elle soit dissoute, puis incorpore-la au mélange.
Étape 7
Verse cette préparation dans le moule sur la base de biscuits.
Étape 8
Préchauffe ton four à 150°C et enfourne le cheesecake pendant 45 minutes. Il doit être ferme mais encore légèrement tremblotant au centre.
Étape 9
Laisse refroidir à température ambiante puis réfrigère pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Utilise du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule, cela facilitera le démoulage de ton cheesecake.Thé glacé au citron
pour accompagner ce cheesecake au citron, un thé glacé au citron sera parfait pour faire écho à la fraîcheur du dessert.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert d’origine new-yorkaise, souvent revisité dans le monde entier grâce à ses multiples variantes. Chaque région y apporte sa touche locale grâce aux ingrédients frais utilisés.
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Comment présenter
pour une présentation élégante, servez votre cheesecake sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine. Accompagnez chaque part de fines tranches de citron pour rappeler les saveurs de votre dessert.
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