15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C.
Étape 2
Émietter les biscuits sablés et les mélanger avec le beurre fondu pour former une base.
Étape 3
Tapisser le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et tasser bien.
Étape 4
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie *procédé de cuisson où un récipient contenant l’aliment est placé sur de l’eau chaude pour le chauffer doucement sans contact direct avec la source de chaleur*.
Étape 5
Dans un bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse puis ajouter les œufs un à un, puis la crème fraîche et l’extrait de vanille.
Étape 6
Incorporer le chocolat fondu à la préparation.
Étape 7
Verser le tout sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 8
Cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le cheesecake soit pris et légèrement doré sur les bords.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus avant de le mettre au four. Cela donnera un agréable croquant à la dégustation.
Accord boisson
Accompagnez ce cheesecake au chocolat d’un café expresso corsé ou d’un chocolat chaud pour accentuer la richesse du goût.
L’info en plus
Le cheesecake trouve ses origines à la période classique en Grèce, mais il est surtout célèbre grâce à sa version américaine. Cette variante au chocolat est une ode au plaisir simple et à la gourmandise.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
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