Les carrés au citron sont une douceur qui allie la tendresse d’une pâte sablée et l’intensité vivifiante de la crème au citron. Découvrez comment réaliser cette gourmandise qui éveillera vos papilles avec une recette simple et savoureuse.
30 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la base sablée : Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez progressivement la farine et une pincée de sel. Mélangez délicatement pour former une pâte homogène.
Étape 2
Cuisson de la base : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte dans un moule carré préalablement beurré et enfournez durant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
Étape 3
Réalisation de la crème au citron : Fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron frais. Le mélange doit être homogène et légèrement mousseux.
Étape 4
Verser sur la base : Sortez le moule du four après cuisson de la base, versez immédiatement dessus la crème au citron et remettez au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, n’hésitez pas à rajouter davantage de zeste dans votre crème au citron.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces carrés au citron, je vous suggère un thé glacé à la menthe ou bien une limonade artisanale légèrement gazéifiée.
L’info en plus
Histoire des carrés au citron : Ce dessert nous vient tout droit d’Angleterre où il est connu sous le nom ‘Lemon Squares’. Très prisé lors des afternoons tea, il a su conquérir nos tables par sa fraîcheur et sa simplicité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Florina Moule à Gâteau Carré (26 x 26 cm) I Moule MERINGO avec Fermeture à Levier I Revêtement Antiadhésif I Moule en Acier au Carbone I Idéal pour la Cuisson de Gâteaux et TartesIDEAL POUR LA PATISSERIE À LA MAISON : le moule à charnière Meringo vous incite à préparer de délicieux gâteaux et tartes. Vous pouvez savourer vos douceurs préférées sans quitter la maison, parfaitement adaptées à vos besoins. Cette solution sera non seulement agréable, mais aussi économique. Le moule à gâteau Florina proposé mesure 26x26 cm. MATÉRIAU : le moule à gâteau Meringo, fabriqué en acier au carbone, est exceptionnellement résistant aux dommages ou aux déformations dus à l'utilisation à des températures élevées. CUISSON ANTIHÉRENTE : L'intérieur du moule à gâteau est doté d'un revêtement antiadhésif qui empêche les aliments d'adhérer, facilite le démoulage et est facile à nettoyer. FACILITE DE COUPE ET DE DÉCORATION DE GÂTEAU : La pince permet de retirer les côtés du moule à gâteau, ce qui facilite la décoration et le portionnement des gâteaux. DISPONIBILITÉ EN DIFFÉRENTES TAILLES : Le moule à gâteau est disponible en plusieurs tailles, ce qui vous permet de préparer un gâteau à plusieurs couches.11,49 € -
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Présentation conseillée
Découpez vos carrés une fois refroidis pour obtenir des portions parfaites. Servez-les sur une assiette à dessert accompagnées d’une feuille de menthe ou d’un brin de lavande pour apporter couleur et élégance à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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