Recette facile de carrés au citron moelleux et acidulés

Recette facile de carrés au citron moelleux et acidulés

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Les carrés au citron sont une douceur qui allie la tendresse d’une pâte sablée et l’intensité vivifiante de la crème au citron. Découvrez comment réaliser cette gourmandise qui éveillera vos papilles avec une recette simple et savoureuse.

30 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Farine
125 grammes de Beurre doux
50 grammes de Sucre glace
1 pincée de Sel
3 Oeufs frais
150 grammes de Sucre en poudre
Zeste de citron râpé
120 millilitres de Jus de citron frais

Ustensiles

Presse-agrumes
Râpe fine
Fouet manuel
Moule carré

Préparation

Étape 1

Préparez la base sablée : Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez progressivement la farine et une pincée de sel. Mélangez délicatement pour former une pâte homogène.

Étape 2

Cuisson de la base : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte dans un moule carré préalablement beurré et enfournez durant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.

Étape 3

Réalisation de la crème au citron : Fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron frais. Le mélange doit être homogène et légèrement mousseux.

Étape 4

Verser sur la base : Sortez le moule du four après cuisson de la base, versez immédiatement dessus la crème au citron et remettez au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, n’hésitez pas à rajouter davantage de zeste dans votre crème au citron.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces carrés au citron, je vous suggère un thé glacé à la menthe ou bien une limonade artisanale légèrement gazéifiée.

L’info en plus

Histoire des carrés au citron : Ce dessert nous vient tout droit d’Angleterre où il est connu sous le nom ‘Lemon Squares’. Très prisé lors des afternoons tea, il a su conquérir nos tables par sa fraîcheur et sa simplicité.

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Présentation conseillée

Découpez vos carrés une fois refroidis pour obtenir des portions parfaites. Servez-les sur une assiette à dessert accompagnées d’une feuille de menthe ou d’un brin de lavande pour apporter couleur et élégance à votre présentation.

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