Recette facile de caramel mou et fudge maison

Recette facile de caramel mou et fudge maison

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Plongez dans la gourmandise avec une recette facile de caramel mou et fudge maison, un plaisir sucré qui ravira petits et grands. Suivez ces instructions simples pour créer chez vous ces douceurs dignes des confiseries traditionnelles.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez le sucre et le miel, puis laissez le mélange caraméliser jusqu’à obtenir une couleur dorée, tout en remuant régulièrement avec une spatule.

Étape 3

Incorporez la crème liquide préalablement chauffée en plusieurs fois, tout en continuant de remuer. Faites attention aux éclaboussures : le mélange peut bouillonner.

Étape 4

Laissez cuire pendant environ 10 minutes après l’ajout de la crème, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Vous pouvez vérifier la consistance en versant une goutte de caramel dans un verre d’eau froide : il doit former une petite boule molle.

Étape 5

Versez le caramelt dans un cadre en silicone ou un moule carré recouvert de papier cuisson, puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des noix concassées ou des pépites de chocolat dans votre préparation avant de laisser refroidir.

Cidre doux fermier

Pour accompagner votre fudge fait maison, un cidre doux fermier sera parfait. Ses bulles légères et son goût fruité se marient idéalement avec le côté sucré-caramel du dessert.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle du fudge au caramel mou, originaire d’Angleterre et très prisée aux États-Unis, est source de moments conviviaux et gourmands. Idéal pour les fins de repas ou les goûters festifs, elle saura conquérir vos invités par sa texture fondante unique.

Saviez-vous que le mot fudge signifie ‘faire maladroitement’, mais ne vous inquiétez pas ! Avec cette méthode infaillible, le succès est assuré.

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