La bûche pomme-spéculoos allie la douceur des pommes à l’épice réconfortante du spéculoos, parfaite pour illuminer vos fêtes de fin d’année. En utilisant des ingrédients faciles à trouver en ligne, cette recette conviendra à toute la famille, vous laissant plus de temps pour profiter de vos proches.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer les spéculoos jusqu’à obtenir une texture sableuse puis les mélanger avec la gélatine préalablement hydratée.
Étape 2
Tapisser le fond du moule à bûche de cette préparation et mettre au réfrigérateur pour raffermir.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la crème de marrons et la cannelle. Utiliser un batteur électrique pour que le mélange soit homogène.
Étape 4
Incorporer les pommes en conserve préalablement égouttées et coupées en petits morceaux à la préparation.
Étape 5
Verser ce mélange sur la base de spéculoos raffermie, puis laisser prendre au frais pendant 2 heures.
Étape 6
Avant de servir, napper la bûche avec la gelée de pommes légèrement réchauffée pour la liquéfier, et saupoudrer de sucre glace.
Mon astuce de chef
Utiliser une spatule en silicone permet de ne pas rayer votre moule et d’étaler uniformément les préparations.
Boisson de fêtes
Accompagnez votre bûche pomme-spéculoos d’un cidre doux, dont les notes fruitées souligneront à merveille les saveurs de la pomme.
L’info en plus
Originaire des pays nordiques, le spéculoos est un biscuit aux épices qui se marie parfaitement avec des desserts fruités. Sa popularité s’est étendue à travers le monde, en faisant un classique des fêtes de Noël.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,29 €-21%
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Comment présenter
Présentez votre bûche sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour un effet chic et élégant. Décorez avec des brisures de spéculoos et quelques pommes séchées en guise de garniture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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