Aujourd’hui, nous allons aborder ensemble la préparation d’une bûche de Noël aux fruits rouges et coco qui apportera une touche exotique et colorée à votre table festive. Suivez pas à pas la recette pour réaliser ce dessert gourmand qui ravira vos convives.
45 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongelez les fruits rouges en les plaçant dans une passoire au-dessus d’un bol pour récupérer le jus.
Étape 2
Fouettez la crème liquide bien froide avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly. Ajoutez le sucre glace progressivement tout en continuant de fouetter.
Étape 3
Incorporez délicatement le mascarpone à la chantilly pour obtenir une mousse onctueuse.
Étape 4
Étalez la génoise sur votre plan de travail et imbibez-la légèrement avec le jus des fruits rouges.
Étape 5
Répartissez une couche de mousse mascarpone sur la génoise puis saupoudrez d’une partie des fruits rouges égouttés. Enroulez délicatement la génoise garnie pour former la bûche.
Étape 6
Couvrez toute la surface de la bûche avec le reste de mousse et parsemez de noix de coco râpée. Placez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une chantilly ferme, placez votre saladier, vos fouets ainsi que la crème au réfrigérateur environ 15 minutes avant leur utilisation.
Un verre d’éclat doux
Pour accompagner cette bûche légère et fruitée, optez pour un vin blanc moelleux ou pétillant tel qu’un Clairette de Die tradition afin d’équilibrer les saveurs.
L’info en plus
L’origine gourmande : La bûche de Noël tire son nom des traditions païennes durant lesquelles on brûlait une véritable bûche en bois lors du solstice d’hiver. Elle est aujourd’hui un incontournable des tables festives sous forme d’un savoureux gâteau roulé symbolisant ce tronc.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
La présentation sur un plat doré
Pour sublimer votre création, présentez-la sur un plat doré ou argenté qui rappellera l’esprit festif. Utilisez une spatule à pâtisserie pour transporter délicatement votre bûche et servez-la à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour trancher nettement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
3 m de Cordon Plat en Suedine Aspect Daim Doré Or ou Argenté - Creation Perles (Dore)Longueur de 3 mètres Couleurs : Argenté OU Doré - Idéal pour la création de vos colliers, bracelets, etc... Largeur : 3 mm - Epaisseur : 1,4 mm4,50 €
-
3 m de Cordon Plat en Suedine Aspect Daim Doré Or ou Argenté - Creation Perles (Argent)Longueur de 3 mètres Couleurs : Argenté OU Doré - Idéal pour la création de vos colliers, bracelets, etc... Largeur : 3 mm - Epaisseur : 1,4 mm4,50 €
-
Dinghaole Spatule à pâtisserie, 2 pièces en acier inoxydable Spatule à palette pour glaçage, crêpes, gâteaux - Outils essentiels pour la décoration de pâtisserie (Noir)1. Haute qualité : le couteau à gâteau est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire flexible et durable, fin et solide, pas besoin de vous soucier de se plier et de se déformer, adapté pour glisser sur le glaçage. Livré avec une poignée en plastique pour une prise ferme et confortable. 2. DEUX TAILLES : Ensemble de 2 pièces, comprenant une spatule à glacer de 15 cm et une de 20 cm (lame de 6 pouces et 8 pouces), 2 tailles de spatules à glacer conviennent aussi bien pour décorer de grands gâteaux que de petits cupcakes. 3. APPLICATION FACILE : La spatule coudée vous permet d'accéder à des formes complexes et des positions difficiles et de travailler sur les détails fins plus facilement qu'avec une spatule droite. La lame est spécialement conçue pour étaler facilement le glaçage sur vos gâteaux. La poignée ergonomique est confortable et facile à contrôler. 4. Facile à nettoyer : le couteau à mélanger les gâteaux peut être lavé à l'eau chaude savonneuse avant et après utilisation, ou en toute sécurité dans le panier supérieur du lave-vaisselle. La lame est robuste avec une surface lisse pour un nettoyage facile. Pas besoin de s'inquiéter du nettoyage ! 5. MULTIFONCTIONNEL : La spatule à gâteau est conçue pour empêcher les doigts de toucher le glaçage et convient à la décoration de gâteaux pour étaler le glaçage et la pâte. La spatule à glaçage pour gâteau permet de répartir facilement la crème au beurre sur les gâteaux, les cupcakes, les biscuits et plus encore, parfaite pour lisser le glaçage sur les desserts ou répartir les garnitures entre les couches de gâteau.7,89 €
-
Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé11,87 €






