Recette facile : cotton Cheesecake au chocolat japonais avec 3 ingrédients

Recette facile : cotton Cheesecake au chocolat japonais avec 3 ingrédients

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Noël pâtisserie

Découvrons ensemble la recette du légendaire cheesecake japonais au chocolat. Avec seulement trois ingrédients, nous allons faire voyager vos papilles jusqu’au pays du soleil levant. Ce gâteau, aussi léger qu’un nuage, sera un délice pour votre palais.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préchauffer votre four à 170°C et beurrez votre moule.

Étape 2

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie (technique qui consiste à chauffer doucement et régulièrement les aliments dans un récipient placé dans un autre plus grand rempli d’eau frémissante).

Étape 3

3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite le chocolat fondu.

Étape 4

4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans le moule.

Étape 5

5. Placez votre moule dans un autre plus grand rempli d’eau et enfournez pour 45 minutes.

Étape 6

6. Laissez refroidir dans le four éteint pendant une heure, puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures avant de démouler.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Astuces du chef : Pour un cheesecake encore plus léger, vous pouvez monter vos blancs en neige avec une pincée de sel. Cela leur donnera plus de tenue. De plus, n’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc.

Un thé fumé pour accompagner votre cheesecake

Pour accompagner ce dessert tout droit venu du Japon, je vous recommande un bon thé fumé. Ses notes boisées se marient à merveille avec le goût intense du chocolat.

L’info en plus

Mais qu’est-ce que le cheesecake japonais ?

Ce gâteau est une variation japonaise du traditionnel cheesecake américain. Sa particularité ? Il est incroyablement léger ! En effet, il est composé de fromage blanc et de blancs d’oeufs montés en neige, ce qui lui donne une texture aérienne et fondante. Le cheesecake japonais est aussi connu sous le nom de ‘cotton cheesecake’ pour sa ressemblance avec un nuage.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à panettone avec charnière de 18 cm pour préparer ce petit gâteau de Noël typique d'Italie qu'est le panettone, ce moule gateau 18 cm rond est idéal également pour les gâteaux à étages LE PETIT + : Grâce à ces bords hauts, ce moule à charnière rond permet de cuire des brioches, des rainbow cakes, des génoises et surtout le panettone, spécialité italienne préparée pour Noël COMPOSITION : Ce moule gateau 18 cm rond est fabriqué en Allemagne en acier et possède un revêtement antiadhésif en Téflon permettant un démoulage facile, la charnière aide aussi pour le démoulage de votre création pâtissière DIMENSIONS : Le moule à panettone a la particularité de posséder des bords hauts de 10 cm ce qui permet de cuire des gâteaux hauts ou qui gonflent beaucoup à la cuisson, le diamètre est de 18 cm UTILISATION : Vous pouvez utilisez ce moule gateau 18 cm rond dans un four jusqu'à 230°C, il se nettoie facilement à la main et vous accompagnera au quotidien pour cuire de magnifiques brioches et panettones
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Comment présenter votre cotton cheesecake au chocolat

Servez votre cotton cheesecake bien frais, directement dans son moule à charnière. Vous pouvez le décorer avec un peu de sucre glace ou quelques copeaux de chocolat. Pour un côté encore plus japonisant, vous pouvez également ajouter quelques fleurs comestibles sur le dessus.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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