Recette facile : cotton Cheesecake au chocolat japonais avec 3 ingrédients

Recette facile : cotton Cheesecake au chocolat japonais avec 3 ingrédients

4.8/5 - (9 votes)

Découvrons ensemble la recette du légendaire cheesecake japonais au chocolat. Avec seulement trois ingrédients, nous allons faire voyager vos papilles jusqu’au pays du soleil levant. Ce gâteau, aussi léger qu’un nuage, sera un délice pour votre palais.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préchauffer votre four à 170°C et beurrez votre moule.

Étape 2

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie (technique qui consiste à chauffer doucement et régulièrement les aliments dans un récipient placé dans un autre plus grand rempli d’eau frémissante).

Étape 3

3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite le chocolat fondu.

Étape 4

4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans le moule.

Étape 5

5. Placez votre moule dans un autre plus grand rempli d’eau et enfournez pour 45 minutes.

Étape 6

6. Laissez refroidir dans le four éteint pendant une heure, puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures avant de démouler.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Astuces du chef : Pour un cheesecake encore plus léger, vous pouvez monter vos blancs en neige avec une pincée de sel. Cela leur donnera plus de tenue. De plus, n’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc.

Un thé fumé pour accompagner votre cheesecake

Pour accompagner ce dessert tout droit venu du Japon, je vous recommande un bon thé fumé. Ses notes boisées se marient à merveille avec le goût intense du chocolat.

L’info en plus

Mais qu’est-ce que le cheesecake japonais ?

Ce gâteau est une variation japonaise du traditionnel cheesecake américain. Sa particularité ? Il est incroyablement léger ! En effet, il est composé de fromage blanc et de blancs d’oeufs montés en neige, ce qui lui donne une texture aérienne et fondante. Le cheesecake japonais est aussi connu sous le nom de ‘cotton cheesecake’ pour sa ressemblance avec un nuage.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zenker Moule à charnière extra haut – 18 cm de diamètre – Tôle d'acier noire métallisée avec revêtement anti-adhésif – Idéal pour les tartes hautes et les panettones italiens – Fabriqué en Allemagne
    Bord extra haut : notre moule à charnière est idéal pour les tartes particulièrement hautes ou les panettones italiens. Avec un diamètre de 18 cm et une hauteur de 120 mm, il offre suffisamment d'espace pour vos créations de pâtisserie Revêtement anti-adhésif : grâce au revêtement antiadhésif de qualité supérieure, votre pâtisserie se démoule facilement et sans laisser de résidus. Cela facilite non seulement le démoulage, mais aussi le nettoyage à la main Acier de qualité : fabriqué en tôle d'acier noire métallique, notre moule à charnière est résistant à la chaleur jusqu'à 230 °C. Il est stable, durable et parfait pour une utilisation régulière dans votre cuisine Fabriqué en Allemagne - Faites confiance à la qualité Zenker éprouvée. Notre moule à charnière a été fabriqué en Allemagne et répond aux normes de qualité les plus élevées. Nous vous offrons également une garantie fabricant de 5 ans sur le produit (les conditions de garantie se trouvent sous « guides et documents du produit ». Vos droits de garantie légaux ne sont pas affectés) Nettoyage facile : après la cuisson, vous pouvez facilement nettoyer le moule à la main. Le revêtement antiadhésif garantit que rien ne colle et que le nettoyage devient un jeu d'enfant
    15,37 €
  • Dr. Oetker 4650 Moule à manqué de 18 cm de diamètre, moule à gâteaux, moule rond de pâtisserie, Acier, Céramique, Rose, 18,5 x 7,5 x 18 cm
    DESCRIPTION : Dr.Oetker vous propose ce petit moule à manqué avec charnière dans une couleur rose pastel et intérieur crème pour un style rétro et doux qui ira parfaitement dans votre cuisine LE PETIT + : Dans ce moule à charnière il vous sera possible de cuire des gâteaux savoureux comme un gâteau au chocolat, un gâteau aux fruits, un gâteau au yaourt et bien d'autres recettes gourmandes COMPOSITION : Ce moule à manqué est fabriqué en Allemagne en acier antiadhésif et possède un renforcement en céramique qui le rend particulièrement résistant dans le temps, il ne passe pas au lave-vaisselle DIMENSIONS : La cuisson de vos gâteaux sera facile dans ce moule à manqué mesurant 18 cm de diamètre et 7,5 cm de hauteur, vous pourrez préparer des gâteaux au yaourt pour 4 à 6 personnes sans gaspiller UTILISATION : Le moule à charnière de Dr.Oetker passe au four jusqu'à 230°C, sa petite taille vous permet de réaliser des petits gâteaux pour peu de personnes afin d'éviter le gaspillage tout en partageant votre création avec votre entourage
    17,59 €
    13,99 €
    -20%
  • Ibili 774016 Casserole Bain Marie en Inox 16 cm Double paroi, Argent/Noir
    Garantie : 2 an(s) Matériau : Inox et manche en bakélite. Pour cuisinière électrique/à gaz et vitrocéramique. Hauteur : 10 cm Passe au lave-vaisselle.
    26,65 €
    17,99 €
    -32%
  • UKOFEW Creuset pour Bain-Marie,600 ML Bol de Fusion,ChaudièRes Universelles en Acier Inoxydable 304,Bol pour Bain Marie pour La Chauffage du Lait,du Beurre Ou du Chocolat
    【Parfaite taille】 : D'une capacité de 600 ml, le fondoir bain-marie convient à la plupart des casseroles et poêles. Il est plus grand et plus avantageux que les autres casseroles et poêles similaires, ce qui le rend idéal pour la préparation de plats gastronomiques et un petit coup de pouce lors de la cuisson. 【Matériaux de haute qualité】 : Bol de fusion du bain-marie est fabriqué en acier inoxydable 304, ces matériaux ont les caractéristiques de résistance à la haute température, de durabilité et peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments, ce qui les rend plus adaptés à la préparation des aliments. 【Conception scientifique】 : Avec une poignée résistante à la chaleur de 11,5 cm de long, le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. Le crochet avant peut empêcher de glisser, et les doubles becs inversés des deux côtés sont faciles et sûrs à utiliser ; le fond plat vous apporte une expérience de cuisson pratique. 【Facile à nettoyer】 : Le processus de polissage intégré du bain-marie rend le four lisse et plat, ce qui facilite son nettoyage. Il peut être nettoyé manuellement ou au lave-vaisselle. 【Wide Application】 : Pot de fusion cire de bougie avec notre pot de fusion en acier inoxydable peut être utilisé pour faire fondre le beurre, le fromage, le caramel, le chocolat, les bonbons, le lait bouilli, les bougies, la cire, la base de savon ; chauffer le miel, etc. Il peut également être utilisé comme un pot de sauce normal ou chaud. C'est un article parfait pour la cuisson et la pâtisserie.
    14,99 €
    11,49 €
    -23%

Comment présenter votre cotton cheesecake au chocolat

Servez votre cotton cheesecake bien frais, directement dans son moule à charnière. Vous pouvez le décorer avec un peu de sucre glace ou quelques copeaux de chocolat. Pour un côté encore plus japonisant, vous pouvez également ajouter quelques fleurs comestibles sur le dessus.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cm
    DESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans
    16,99 €
    9,28 €
    -45%
  • Chef Aid - Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 19 Cm
    USAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gteau rond antiadhésif et facile à nettoyer est - pour la préparation de Victoria sponge traditionnels et d'autres gteaux légers DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE - Grce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gteaux n'a jamais été aussi simple, le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gteau indispensable peut conserver les ptisseries au frigo ou au congélateur, sa capacité à passer du congélateur au four est optimal pour la pré-cuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les ptisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gteaux grce à ce revêtement antiadhésif de qualité, libère les gteaux et les ptisseries à chaque utilisation, l'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE - Moule à gteau en acier au carbone avec clip en acier, convient pour réfrigérateur et congélateur
    7,29 €
    6,79 €
    -7%
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,64 €
    21,99 €
    -7%
  • Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.
    36,99 €
    35,14 €
    -5%

Retour en haut