Découvrez comment sublimer vos légumes avec une recette simple et savoureuse. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette préparation à base d’aubergine, de tomate et d’oignon saura ravir vos papilles tout en étant rapide à réaliser. Laissez-vous guider par ces étapes faciles pour une explosion de saveurs dans votre assiette.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C.
Étape 2
Découpez l’aubergine, les courgettes et les tomates en dés.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Étape 4
Ajoutez ensuite les dés d’aubergine et de courgettes, puis laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Incorporez les tomates découpées, la sauce tomates, le sel, le poivre et le paprika. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Mixez ensuite ce mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 7
Versez le mélange dans un plat allant au four. Disposez les légumes par-dessus de manière harmonieuse.
Étape 8
Enfournez le tout pendant 45 minutes à 210°C.
Étape 9
À la sortie du four, parsemez de persil haché avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de vos légumes, vous pouvez ajouter une pincée de sucre dans la sauce tomates pour équilibrer l’acidité des tomates.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une touche fruitée qui complétera les saveurs des légumes.
Ce plat d’inspiration méditerranéenne met en avant des légumes frais et de saison, typiques de la cuisine du sud de la France. Adapté aux végétariens, il peut également servir de base pour un repas plus complet en y ajoutant des protéines de votre choix.
Comment servir
Présentez ce plat dans un grand plat en terre cuite pour une touche rustique. Servez-le avec une cuillère à servir pour que chacun puisse se servir à sa convenance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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