En cette période de fêtes, l’occasion est parfaite pour magnifier votre table de dessert avec cet entremet festif : les boules de Noël pomme caramel fève tonka. Une douceur irrésistible qui allie l’acidité de la pomme, la suavité du caramel et la complexité aromatique subtile de la fève tonka. Présentées sous forme de sphères élégantes, ces douceurs font de ce dessert non seulement un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux.
45 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Faible apport en protéines par portion.
Sel : Teneur en sel modérée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.1 g |
| dont sucres | 56.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du biscuit
Mélangez la poudre d’amande, le beurre mou et la moitié du sucre pour obtenir une pâte homogène. Etalez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 160°C pendant 12 minutes.
2. Préparation de la mousse de pomme
Faites chauffer la purée de pomme et y incorporez la gélatine préalablement réhydratée dans de l’eau froide. Mixez avec le reste du sucre et la pomme en poudre et laissez refroidir.
3. Préparation du glaçage caramel
Chauffez le caramel liquide à 30°C. Ajoutez une pincée de fève tonka râpée et mélangez bien. Laissez tiédir.
Mon astuce de chef
Pour une mousse plus aérienne, fouettez vivement la mousse de pomme juste avant de l’incorporez dans le moule, cela apportera plus de légèreté à votre dessert.
Vin
Un verre de cidre effervescent soulignera agréablement les saveurs de la pomme et contrastera avec la douceur du caramel.
L’info en plus
La fève tonka, originaire d’Amérique du Sud, est souvent utilisée en pâtisserie pour son goût unique qui rappelle la vanille, l’amande amère et les épices. Elle apporte une touche d’exotisme et de raffinement à vos desserts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SCRAP COOKING Pot Poudre d'Arôme Naturel Fève Tonka 12 g - 4455 (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Pot de poudre d'arôme naturel à la fève tonka pour aromatiser vos gâteaux, crèmes, entremets, macarons, chocolats ou yaourts... Fort pouvoir aromatisant. Parfait pour renforcer le goût et le parfum de vos gâteaux, arome fève tonka alimentaire. Utilisation : A doser selon vos goûts. Fabriqué en France. Poids net : 12 g.8,90 €
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BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI Poudre de pomme sans gluten 100gPoudre de pomme sans gluten 100g Poudre de pomme sans gluten, idéale pour les smoothies, pâtisseries et préparations culinaires. Conditionnement en 100 g, parfaite pour une consommation quotidienne ou en complément alimentaire.3,47 €3,32 €-4%
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Papaye Fruit Poudre 100 g – Source Naturelle d’Enzymes Digestives, Aide à la Digestion & Soutient les Défenses Immunitaires | Conditionnée en France, RUE DES PLANTES🍍 DIGESTION NATURELLE & APAISÉE : Riche en enzymes naturelles, dont la papaïne, la papaye peut contribuer à décomposer les protéines alimentaires et à favoriser une digestion plus légère. Elle soutient ainsi le confort intestinal et aide à limiter les inconforts après les repas, dans le cadre d’une alimentation équilibrée. 🛡️ SOUTIEN IMMUNITAIRE : Source naturelle de vitamine C et d’antioxydants, la papaye aide à renforcer les défenses de l’organisme. Elle peut soutenir la résistance face aux agressions extérieures et accompagner le bien-être général, notamment lors des changements de saison. ✨ PROTECTION CELLULAIRE : Grâce à sa richesse en composés antioxydants, la papaye contribue à neutraliser les radicaux libres responsables du stress oxydatif. Elle peut ainsi participer à la protection des cellules et au maintien de la vitalité au quotidien. 🍃 BIEN-ÊTRE GÉNÉRAL : La papaye, fruit tropical aux multiples bienfaits, favorise une sensation de légèreté et un bon équilibre digestif. Intégrée à une routine bien-être, elle peut accompagner la vitalité globale et soutenir une hygiène de vie saine. 💧 CONSEILS D’UTILISATION : Prendre 1,5 g par jour (environ 1 cuillère doseuse rase) à l’aide de la cuillère incluse, à mélanger dans un verre d’eau, un jus ou un smoothie. Format 100 g (2 mois). À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.15,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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silikomart | SF005 Moule en silicone pour monoportions SEMISFERA, antiadhésif, 15 cavités, Lot de 1 Moule à gâteau, ø 40 h 20 mm, Made in ItalyMoule HALF SPHERE : Elégante et créative, une collection composée de formes et de styles différents mais complémentaires pour s'adapter à toutes les occasions. Un mélange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une série de moules qui se prêtent à diverses préparations, cuites ou semi-cuites. Taille : Ø 40 h 20 mm. Volume : 15 x 20 ml. Total : 300 ml. Emballage de 1 moule, total 15 dômes. Emballage en nylon Emballage en nylon LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adhésifs Silikomart est conçue pour recréer l'atmosphère de la pâtisserie traditionnelle revisitée avec une touche de modernité. Parfaite pour redécouvrir les formes classiques et intemporelles, idéale pour créer des recettes alléchantes avec des résultats parfaits dès la première cuisson. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.9,75 €
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3 Pièces Moule en Silicone Demi-Sphère, Moules à Chocolat Semi-Sphérique, Moule Forme Demi-Sphères 6 Cavités, Boule Moules de Cuisson Sphère pour Mousse en Dôme, Boule de Chocolat, Gelée, PuddingUn total de 3 pièces Moule Forme Demi-Sphères 6 Cavités Silicone: Vous recevrez 3 pièces Moule Forme Demi Sphères, la taille de chaque produit est : 19.5*13.5cm/7.7*5.2in. chaque produit a 6 grandes rainures semi-circulaires, la taille de chaque rainure est : 5.2*2.5cm/2.0*1.0in FABRIQUÉ EN SILICONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : moule silicone demi sphere sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, sûrs et non toxiques, résistants aux déchirures, ne se cassent pas facilement et ne se déforment pas. moule sphere silicone sont solides et durables, réutilisables, et peuvent être utilisés pour fabriquer divers produits alimentaires. RÉSISTANT À LA CHALEUR ET DURABLE : Les moule demi sphere silicone résistent à des températures allant de -40°C à 230°C, ne se déforment pas facilement et sont réutilisables. Vous pouvez être assuré que le moule silicone sphere peut être utilisé pour la préparation des aliments et qu'il peut être utilisé en toute sécurité au four, au réfrigérateur, au micro-ondes et au lave-vaisselle. FACILE A NETTOYER : Les moule demi-sphère silicone sont fabriqués en silicone antiadhésif, très facile à démouler sans laisser de résidus. Les taches ou les résidus alimentaires n'adhèrent pas non plus à la surface du moule, le moule silicone boule est facile à nettoyer, il suffit de le laver à l'eau ou de le mettre au lave-vaisselle. Polyvalent : moule en silicone boule est parfait pour la pâtisserie, les fêtes de famille, les anniversaires ou Noël. Vous pouvez utiliser le moule en forme de boule pour faire des gelées, des biscuits, des bonbons, des glaces, des chocolats et des savons faits à la main, etc. Il est idéal pour se détendre avec une tasse de café.8,79 €
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Thermomètre Cuisine Sans Fil avec 2 Sondes, Grand Écran LCD, 130m Meat Thermometer Bluetooth avec Smart APP, Sonde Temperature Connectée pour Barbecue, Four, Grill, Fumoir, Rôtisserie, Airfryer【SMART DISPLAY BASE】 Plus besoin d'ouvrir l'appli trop souvent lorsque vous êtes occupé à cuisiner ! La grande base à écran LCD (Répétiteur) lit instantanément la température actuelle de la viande et la température ambiante et vous permet de régler la température directement sur l'appareil. De plus, il est livré avec une application intelligente qui vous permet de bénéficier du meilleur des deux mondes. Ce thermomètre de cuisine sans fil a été mis à jour avec un certain nombre de technologies pour fournir une couverture de signal sans fil de 130 m dans les zones ouvertes et une stabilité accrue de 200 %. 【DOUBLE CAPTEUR INTELLIGENT, CONTRÔLE PRÉCIS DE LA TEMPÉRATURE】 La sonde thermométrique pour barbecue est équipée de la technologie de détection thermocouple la plus sensible et de doubles capteurs utilisant une puce de haute technologie exclusive, mesurant la température aussi fréquemment qu'une fois par seconde. Elle peut mesurer simultanément les températures interne et environnementale de la viande, et la précision de la mesure de la température peut atteindre 99,99 %, ce qui est bien supérieur au niveau de l'industrie. Le contrôle précis de la température garantit que chaque morceau de viande que vous faites griller est parfait. 【SMART APP, EASY TO USE】« PROBE PLUS » APP est équipé d'un système convivial qui ne nécessite pas d'enregistrement ou de connexion après le téléchargement afin de protéger votre vie privée. Vous pouvez personnaliser le menu en fonction de vos préférences personnelles et définir la température de cuisson idéale et la cuisson des aliments. Grâce à l'application, vous pouvez surveiller à distance le processus de cuisson en temps réel, visualiser les changements de température et définir des alarmes. Avec le Cooking Thermometer, vous pouvez cuisiner comme un pro, même si vous êtes novice en cuisine. 【SONDE DE PRÉCISION DURABLE】 Sonde de bouclage en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de 5 mm, poignée en céramique de zircone de qualité supérieure, le diamètre de la sonde est réduit de 30%, ce qui peut être facilement inséré dans n'importe quel aliment.La fonction étanche IP67 protège la sonde contre l'intrusion d'eau et prolonge efficacement sa durée de vie, tandis que la partie en céramique de la sonde avec une meilleure conception d'étanchéité peut résister à des températures allant jusqu'à 300℃, ce qui la rend sûre dans les environnements à haute température. 【DOUBLE ALARME DE RAPPEL】 Lorsque la cuisson est terminée, le répétiteur s'allume en rouge et émet un bip, vous recevrez également une sonnerie de rappel personnalisée envoyée par l'App (lorsque l'App est en ligne), de sorte que vous ne manquerez aucun détail de la cuisson, que vous assistiez à une fête, discutiez avec des amis, fassiez un pique-nique en plein air ou fassiez de l'exercice. 【QUICK CHARGING, LONG LIFE】 Dites adieu aux piles et aux recharges fréquentes ! Ce thermomètre de cuisine intelligent prend en charge la charge USB-C. La sonde peut être entièrement chargée pendant plus de 24 heures d'utilisation continue et le répéteur peut être utilisé pendant plus de 260 heures d'utilisation continue. Il suffit de replacer la sonde dans le répéteur après utilisation pour activer le mode de charge. La batterie longue durée de 2000mAh vous permet de dire adieu aux pannes de courant en extérieur !59,99 €
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Thermometre Cuisine, Thermomètre à viande, Thermometre Cuisson Lecture Instantanée, Rétroéclairage LCD & Calibration, Sonde Pliable, pour Cuisson, Viande, BBQ, BlancRapide et Précis Thermomètre Cuisine: Le thermomètre de cuisine numérique donne une lecture rapide en 2-3 secondes, avec une précision de 0,1°C/0,1°F. Sa plage de température va de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F), ce qui le rend adapté à presque toutes les situations de cuisson : steaks, poulet rôti, grillades, confitures ou bières glacées, du rougeoyant au froid. "°F/°C" bouton permet de changer facilement d’unité de température selon vos besoins de cuisson. Sondes Ultra-Fine Et Extra-Longue : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) Affichage Changeable : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers. Étalonnage : La fonction d'étalonnage ajuste la cuisson de votre thermometre viande numérique à la bonne précision, faites en Sorte qu'il Garde les Lectures les plus Précises à tout Moment. Facile à Utiliser : Le thermomètre de cuisson dispose d'une conception de sonde pliable pour ranger soigneusement le thermomètre dans un tiroir ou utiliser le dos magnétique ou le crochet pour un rangement pratique.10,00 €6,99 €-30%
Comment servir ?
Présentez vos boules de Noël sur un plat de présentation gâteau en verre ou en céramique blanche pour magnifier les couleurs de votre dessert. Utilisez des cuillères à dessert en argent pour apporter une touche d’élégance supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 €
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APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.15,53 €








