le tiramisu est bien plus qu’un simple dessert, c’est une véritable institution italienne dont le secret réside dans l’alliance parfaite de la crème mascarpone et des biscuits savoyards. avec galbani, l’expérience du tiramisu classique devient accessible et inoubliable.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajouter le mascarpone au mélange de jaunes et sucre et bien mélanger.
Étape 4
Monter les blancs en neige ferme avec le batteur électrique.
Étape 5
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
Étape 6
Mélanger le café refroidi avec l’amaretto.
Étape 7
Tremper rapidement les biscuits dans le mélange café et amaretto.
Étape 8
Disposer une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat.
Étape 9
Étaler la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits.
Étape 10
Ajouter une autre couche de biscuits imbibés et finir avec le reste de la crème.
Étape 11
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 12
Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre à l’aide du tamis.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer l’amaretto par un autre alcool tel que le marsala ou le cognac.
Boissons à déguster
ce dessert s’accompagne parfaitement d’un verre de vin doux comme un vin santo ou une tasse de café serré pour intensifier ses arômes.
L’info en plus
originaire de vénétie, le tiramisu signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’ et fait référence à son pouvoir réconfortant.
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Comment présenter le tiramisu
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