Recette du roulé citron praliné : un délice gourmand !

Recette du roulé citron praliné : un délice gourmand !

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Saint Valentin générique

le roulé citron praliné, c’est l’alliance parfaite entre la fraîcheur du citron et la douceur du praliné. facile à réaliser, ce dessert fera le bonheur des gourmands. suivez nos étapes et conseils pour réussir ce délicieux roulé.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.

Étape 3

Incorporez le zeste et le jus de citron. Versez la pâte sur une plaque de cuisson avec rebords, tapissée de papier sulfurisé.

Étape 4

Enfournez pendant 10 minutes. La génoise doit être dorée mais souple.

Étape 5

Pour la crème praliné, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez la gélatine en poudre et mélangez.

Étape 6

Ajoutez la poudre de praliné et le beurre, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Étape 7

Démoulez la génoise sur un torchon propre et humide. Roulez-la immédiatement pour lui donner sa forme.

Étape 8

Une fois refroidie, déroulez la génoise et garnissez-la de crème praliné.

Étape 9

Roulez à nouveau le gâteau en serrant bien. Laissez reposer au frais pendant 2 heures avant de servir.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour un goût de citron encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron à votre crème praliné. Cela renforcera les arômes et apportera une touche d’acidité supplémentaire.

Thé glacé au citron

Pour accompagner ce roulé, un thé glacé au citron est parfait. Sa fraîcheur souligne les notes citronnées du gâteau tout en équilibrant le côté sucré du praliné.

L’info en plus

Le roulé est une pâtisserie d’origine suisse, appelée également bûche de Noël lorsqu’il est préparé pendant les fêtes. Ce dessert est apprécié pour sa simplicité et sa rapidité de réalisation.

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Comment présenter

Pour une belle présentation, saupoudrez le roulé de sucre glace et décorez avec quelques zestes de citron. Servez-le sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses spirales gourmandes.

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