Le rhubarbier est un dessert original qui saura ravir les amateurs de saveurs acidulées. Associant la douceur d’une pâte moelleuse à l’acidité de la rhubarbe, cette préparation est idéale pour surprendre vos invités. Suivez cette recette simple pour réaliser un dessert qui sort de l’ordinaire. Partez à la découverte de ce mariage de saveurs unique et laissez-vous séduire par la simplicité et l’originalité de ce plat.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et la levure chimique.
Étape 3
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
Étape 4
Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux, puis ajouter le beurre fondu et le lait concentré non sucré.
Étape 5
Verser ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Égoutter la rhubarbe en conserve et l’incorporer délicatement à la pâte.
Étape 7
Beurrer et fariner le moule à manqué, puis y verser la préparation.
Étape 8
Enfourner pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 9
Laisser tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer le lait concentré non sucré par du lait de coco. Cela apportera également une touche exotique à votre dessert.
Accord mets-boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert à la menthe saura rafraîchir le palais et rehausser les notes acidulées de la rhubarbe.
L’info en plus
Le rhubarbier est une adaptation moderne des traditionnels gâteaux à base de rhubarbe. Ce dessert est très apprécié dans les pays scandinaves où la rhubarbe est souvent utilisée dans la pâtisserie grâce à sa saveur unique et sa capacité à équilibrer le sucré.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le rhubarbier sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
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