Le pancake Dutch Baby, une spécialité d’origine américaine, est un dessert aussi impressionnant que savoureux. Sa texture soufflée et aérienne séduit les amateurs de douceurs sucrées. Facile à préparer, il devient l’atout gourmand de vos repas. Voici comment réaliser cette recette délicieuse chez vous.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce pancake Dutch Baby est particulièrement riche et énergétique.
Protéines : Il est riche en protéines grâce à la farine et au lait en poudre.
Sel : Ce plat a une teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 20.9 g —
Gluc. 50.9 g —
Lip. 18.5 g
Par portion (4 parts)
478 kcal
Prot. 21.8 g —
Gluc. 53.3 g —
Lip. 19.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 457 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.9 g |
| dont sucres | 29.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.9 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un blender, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre, les oeufs en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Préchauffer la poêle
Placez la poêle en fonte dans le four et préchauffez à 220°C pour bien chauffer la poêle.
3. Cuisson du Dutch Baby
Sortez précautionneusement la poêle du four, versez la pâte dedans et remettez au four. Cuisez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le pancake soit gonflé et doré.
4. Finaliser le dessert
Sortez la poêle du four, saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez des fruits secs ou des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson.
Accord boisson
Un thé noir ou un café espresso accompagnera parfaitement votre pancake Dutch Baby pour un moment de détente sucrée.
L’info en plus
Le Dutch Baby est souvent confondu avec le pancake allemand. Pourtant, il est bien américain, popularisé à Seattle dans les années 1900.
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Comment présenter
Servez votre Dutch Baby directement dans la poêle en fonte pour un effet rustique et chaleureux. Utilisez une spatule pour découper et servir les parts.
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