Recette du Krantz Cake : découvrez le Gâteau Tressé Israélien

Recette du Krantz Cake : découvrez le Gâteau Tressé Israélien

5/5 - (9 votes)

Découvrez les saveurs d’Israël avec le Krantz Cake, un gâteau tressé qui séduit par son esthétique et son goût inoubliable. Autrefois réservé aux grandes occasions, ce délice sucré se démocratise dans nos cuisines pour le plaisir de tous.

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Farine
20 grammes de Levure de boulanger fraîche
120 millilitres de Lait tiède
100 grammes de Sucre
90 grammes de Beurre mou
2 Jaunes d’œufs
Zeste d’orange râpé
1 pincée de Sel fin
Pâte à tartiner chocolat-noisette ou confiture

Ustensiles

Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine

Préparation

Étape 1

Dilution: dissolvez la levure dans le lait tiède.

Étape 2

Pétrissage: dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez ensuite le mélange levure-lait, les jaunes d’œufs et le zeste d’orange. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Laisser reposer: couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la doubler de volume pendant environ 1 heure dans un endroit chaud sans courants d’air.

Étape 4

Étaler: sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en rectangle à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Étape 5

Garniture: étalez une couche généreuse de pâte à tartiner ou de confiture sur toute la surface.

Étape 6

Roulage: roulez la pâte garnie sur elle-même pour former un long boudin. Découpez-le en deux dans la longueur et tressez ensemble les deux parties, côté coupé vers le haut.

Étape 7

Cuisson préliminaire: placez votre tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer encore environ 15 minutes. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 8

Cuisson finale: badigeonnez délicatement votre Krantz Cake avec un jaune d’œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée puis enfournez pendant environ 30 minutes.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de robot, pas de panique ! Vous pouvez pétrir votre pâte à la main en suivant les même étapes. L’important c’est l’amour que vous mettrez dans sa préparation.

Accompagnement idéal

Servez votre Krantz Cake avec un thé noir légèrement infusé ou un café doux afin de contrebalancer l’onctuosité du gâteau.

L’info en plus

Histoire et tradition : Le Krantz Cake est un dessert qui nous vient tout droit des traditions juives ashkénazes. Il est souvent préparé pour célébrer Shabbat ou différentes fêtes juives.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • CHeflee 1800W Robot Patissier 7,2 L,Robot Pâtissier,avec Crochet Pétrisseur,Batteur,Fouet à Fil,Protection contre les éclaboussures,Bol d'Acier Inoxydable,6+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel
    【1800W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle CHeflee, forte puissance de 1800W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Grande Capacité De 7,2 L】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 7,2 L peut contenir 1 500 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 8 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments 【Engrenage Réglable 6 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-2, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 3-4, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 5-6, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Conception à Tête Inclinable et Facile à Nettoyer】Les conceptions à tête inclinable sont plus faciles à installer ou à désinstaller facilement pour nous des bols et des accessoires, chaque robot de cuisine sera associé batteur plat, un crochet pétrisseur, un fouet métallique, une spatule, un garde-boue, un œuf séparateur blanc. Tous les accessoires vont au lave-vaisselle. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits CHflee sont certifiés CE/ROHS. Si vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    199,99 €
  • Robot Pâtissier Zuccie 1500W 5.5L Bol d'Acier Inoxydable Professionnel Robot patissier,Écran LCD,Avec Crochet Pétrisseur,Batteur,Fouet à Fil,protection contre les éclaboussures,6 Vitesses
    【1500W Robot Pâtissier & Systèmes planétaires】Zuccie Robot Pâtissier avec moteur haute performance de 1500 watts,répond à un large éventail de recettes et de besoins culinaires. 360° mouvement planétaire meilleur mélange des ingrédients. 【Grande capacité de 5.5L & 6 vitesses】Robot patissier le bol en acier inoxydable de 5.5L peut contenir 1500g de farine pour 2 à 4 membres de la famille.6 vitesses de mélange continu faible à élevé un mélange sur mesure sans effort et en profon deur pour une variété d'aliments. 【Fonction de minuterie de l'écran LCD】Réglez l'heure de démarrage de l'appareil, le compte à rebours est terminé, des messages sonores retentissent et le mixage s'interrompt automatiquement, ce qui facilite la préparation des pâtisseries ! [Accessoires multiples & Professionnel]Robot patissier multifonctions comprend 6 accessoires:1.crochet pétrisseur 2.batteur plat 3.fouet 4.pare-éclaboussures avec 5.Spatule à crème 6.Séparateur de blancs d'œufs. Tête inclinable, antidérapante, peu bruyante, sûre et stable, facile à nettoyer. [Meilleurs cadeaux et services]Que ce soit à la maison ou en cadeau, la machine à gâteau professionnelle de Zuccie est le meilleur choix. Veuillez nous contacter d'abord si vous avez des questions, nous vous fournirons un service client professionnel. Sincèrement, nous pouvons offrir une garantie de qualité complète de 3 ans et un support technique à vie.
    109,99 €

Présentation soignée

Servez ce magnifique gâteau sur une assiette plate décorative ou un plateau élégant. Utilisez une spatule fine pour découper les tranches aisément sans abîmer sa texture moelleuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • iGadgitz Home U7008 - Petit Chevalet de Table Porte Plat Pliable Support Photo Porte Assiette Décoratif - Petit/Moyen/Grand - Clair - Moyen (1 Pièce)
    Chevalet table petit: diamètre assiette - min. 7,62 cm / 3" max. 15,25 cm / 6". Support plié: 10cm / 3,9 "(h) x 6,5cm / 2,6" (l). Support ouvert: 10cm / 3,9 "(h) x 9cm / 3,5" (l) x 4cm / 1,6 "(p). Poids 8g / 0,3 oz. À l'unité ou en paquet de 12. Chevalet table moyen: diamètre assiette - min. 15,25 / 6" max. 25,4cm / 10". Support plié: 15,5cm / 6,1" (h) x 10cm/3,9" (l). Support ouvert: 15,5cm / 6,1" (h) x 13,5cm / 5,3" (l) x 6 cm / 2,4" (p). Poids 19g / 0,67oz. À l'unité ou en paquet de 12. Chevalet table grand: diamètre assiette - min. 25,4cm / 10" max. 33cm / 13". Support plié: 25cm / 9,8" (h) x 15,5cm / 6,1" (l). Support ouvert: 25cm / 9,8" (h) x 23cm / 9,1" (l) x 9,5cm / 3,7" (p). Poids 52g / 1,83oz. À l'unité ou en paquet de 6. Porte-assiettes de plastique PS résistant et durable. pliante vous permet de les ranger à plat lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ce qui est pratique pour les tiroirs, les boîtes ou les placards. Support photos adapté aussi aux assiettes, plaques, CD, cadres, peintures, marque place, etc. Idéal pour la décoration de la maison, mariages, événements, expositions, bureaux, écoles, magasins, etc.
    4,65 €
    4,29 €
    -8%
  • DECORS ET PRESENTATIONS.: Assiettes, plats, buffets froids
    39,30 €
    18,24 €
    -54%
  • HOME DECO FACTORY, KA6130, Plateau Miroir Argenté D30 cm - Élégant et Polyvalent, idéal pour Servir ou décorer, Facile à Entretenir, Parfait pour Toutes Les Occasions - Argent, 30 cm
    Design Élégant : Ce plateau miroir argenté de 30 cm de diamètre apporte une touche de sophistication à votre table grâce à son design raffiné et moderne qui s'intègre parfaitement dans tous les styles de décoration intérieure et extérieure Polyvalence d'Utilisation : Idéal pour servir des repas des boissons ou même comme élément décoratif ce plateau peut être utilisé pour diverses occasions allant des dîners formels aux brunchs décontractés en passant par des fêtes et des réceptions Matériaux de Qualité : Fabriqué avec des matériaux de haute qualité ce plateau est non seulement esthétique mais également durable et résistant aux rayures garantissant une utilisation prolongée tout en conservant son éclat et sa brillance Facilité d'Entretien : Le plateau miroir argenté est facile à nettoyer et à entretenir il suffit d'un simple coup de chiffon doux pour enlever les traces de doigts et les éclaboussures ce qui vous permet de profiter de son éclat sans tracas Idéal pour Offrir : Ce plateau constitue un cadeau parfait pour les amateurs de décoration ou de gastronomie il est idéal pour les anniversaires les mariages ou les pendaisons de crémaillère ajoutant une touche d'élégance à toute occasion spéciale
    19,32 €
  • Everyday Home 5166070 Grand Plateau de Tous les Jours, 38,5 x 27,5 x 1 cm, Gris
    Ce que vous recevrez - 1 grand plateau Creative Tops en plastique avec une élégance rustique mettant en valeur un design maison et cœur ressemblant à du bois, issu de la collection Everyday Home Grande plateau de service idéal pour manger et travailler - Utilisez ce plateau sur vos genoux pour manger en extérieur, pour les dîners devant la télévision, les petits-déjeuners au lit, les ordinateurs portables, les travaux manuels, la coloration, le dessin, et bien plus encore, comme un bureau mobile. Plateau créatif pour la maison et le cœur - Ce plateau pour ordinateur portable présente un design rustique élégant avec un fond gris en bois pour accentuer la police de la maison et le style du cœur, conçu en Angleterre Taille pratique du plateau pour ordinateur portable - Ce compartiment pour ordinateur portable mesure 32,7 cm de large sur 47,2 cm de long et 21 cm de profondeur, avec une finition en plastique, des côtés surélevés pour éviter les débordements et un matériau en mélamine lavable Fait partie des accessoires Creative Tops - Associez le plateau avec d'autres ensembles de cuisine assortis, comme des tasses, des sous-verres, des placements et d'autres articles de table
    13,98 €
  • Tefal K2060914 Ingenio Spatule à Crêpes, Silicone, 38.1 x 9.2 x 7.2 cm
    Spatule à crêpes aussi ingénieuse que qualitative Respect du goût des aliments Résistance à la chaleur Résistance aux tâches Compatible lave-vaisselle
    8,79 €
    7,99 €
    -9%
  • GAULT&MILLAU - Spatule à Crêpes en Nylon - Anti-rayure - Fine et maniable pour des crêpes parfaites - Résistante et légère - Lot de 1, Noir
    SPATULE FINE POUR DES CRÊPES PARFAITES : La spatule à crêpes Gault&Millau est conçue pour glisser facilement sous vos crêpes, assurant un retournement parfait sans les casser. MANIPULATION FACILE ET LÉGÈRE : Grâce à sa conception légère et maniable, elle permet un contrôle optimal lors de la cuisson des crêpes ou autres préparations fines. RÉSISTANTE À LA CHALEUR : Conçue pour résister à la chaleur, elle est idéale pour une utilisation prolongée sans risque de détérioration. PRÉSERVE VOS USTENSILES DE CUISSON : Sa matière en nylon n’endommage pas les surfaces antiadhésives, garantissant une longue durée de vie à vos poêles et plaques. ENTRETIEN RAPIDE ET FACILE : Cette spatule est lavalbe à la main, garantissant un nettoyage simple et rapide après chaque utilisation.
    9,08 €

Retour en haut