Le gâteau magique au caramel est un dessert qui saura enchanter petits et grands avec sa texture unique et son goût fondant. Ce gâteau se distingue par sa capacité à former trois couches distinctes lors de la cuisson : une base dense et moelleuse, une crème onctueuse au centre et une fine génoise sur le dessus. Une véritable magie culinaire qui émerveille à chaque bouchée !
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines, convenant au profil global du dessert.
Sel : Contient une quantité modérée de sel par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
161 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 7.8 g
Par portion (4 parts)
692 kcal
Prot. 15.1 g —
Gluc. 81.7 g —
Lip. 33.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 13.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole. Pendant ce temps, séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux récipients différents.
2. Montage des œufs
À l’aide d’un fouet électrique, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez le beurre fondu dans le bol avec les œufs et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine en l’ajoutant progressivement pour éviter les grumeaux.
4. Formation de la pâte
Mélangez la poudre de lait avec l’eau pour reconstituer le lait. Versez-le petit à petit dans la préparation tout en remuant.
5. Battre les blancs en neige
Avec le fouet électrique, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la masse pour conserver leur légèreté.
6. Versement du caramel
Dans un moule à charnière, versez le caramel liquide puis ajoutez la préparation par-dessus.
7. Cuisson
Préchauffez votre four à 150°C et enfournez le gâteau pour 50 minutes en veillant à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre gâteau, secouez légèrement le moule. Le centre doit légèrement trembler, c’est ainsi que vous saurez qu’il est parfait.
Accord boisson
Pour accompagner ce délice sucré, un café doux et légèrement amer saura parfaire le repas. Une alternative élégante est un thé à la camomille qui apportera une touche florale en finale.
L’info en plus
Le gâteau magique est une spécialité qui trouve ses origines en France. Sa popularité grandissante est due à sa simplicité d’élaboration et à son effet visuel spectaculaire. C’est un dessert idéal pour impressionner vos convives sans avoir besoin de techniques culinaires compliquées.
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Comment présenter
Pour magnifier la présentation de votre gâteau magique au caramel, utilisez un plat de présentation à gâteau surélevé. Découpez des parts régulières et servez-les avec une cuillère à dessert argentée. Les couleurs brillantes de l’argenterie contrastent subtilement avec la couleur dorée du caramel.
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