le flan vanille de Quentin Lechat est une merveille de simplicité et de gourmandise. Ce dessert onctueux séduit par sa texture crémeuse et son parfum subtil de vanille. Facile à réaliser, il est parfait pour conclure un repas en beauté ou pour une pause sucrée à tout moment de la journée.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide à feu doux. Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées pour libérer les grains.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le sucre, la fécule de maïs et les Å“ufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Une fois le lait à ébullition, retirez les gousses de vanille et versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Remettez le tout dans la casserole et chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température ne dépasse pas 85°C.
Étape 6
Versez la préparation dans un plat à four et enfournez pour 50 minutes. Le flan doit être légèrement tremblotant au centre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour obtenir la texture parfaite.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez infuser les gousses de vanille dans le lait pendant plusieurs heures avant de commencer la préparation. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour bien homogénéiser la crème avant cuisson.
Accord boisson
accompagnez ce flan vanille d’un vin moelleux comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon. Pour ceux qui préfèrent une option sans alcool, un thé Earl Grey sera parfait pour sublimer les arômes de vanille.
le flan est un dessert ancestral qui trouve ses origines en Europe médiévale. Il a traversé les siècles pour devenir un classique incontournable de la pâtisserie française.
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Comment présenter
pour sublimer votre flan vanille, servez-le dans des ramequins individuels en porcelaine blanche. Vous pouvez également le présenter sur une assiette à dessert en ardoise pour un contraste élégant. Accompagnez-le d’une cuillère à dessert en inox pour une touche de modernité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série Ramekin Dish, Ramequins en Céramique avec Couvercles, Lot de 6 Ramequins à Crème Brûlée en Porcelaine Blanche de 240 ml, Passent au Lave-vaisselle et au FourRAMEQUINS POLYVALENTS AVEC COUVERCLES:Ce ramequin creme brulee avec un couvercle offre une couverture et une fermeture sûre pour vos aliments, afin de les garder frais. Ils se ferment bien et sont parfaits pour stocker les aliments dans le réfrigérateur ou pour emporter un déjeuner ou un petit-déjeuner en déplacement. Ces ramequins peuvent parfaitement s'empiler et sont conçus pour éviter les casses et l'usure du vernis. FABRIQUÉ EN PORCELAINE DURABLE : Un type de ramequin four de qualité supérieure sans plomb et non toxique, anti-éclats, résistant aux rayures, avec une surface brillante, facile à nettoyer et à entretenir. Il offre une longue durée de vie et est compatible avec le lave-vaisselle, le four jusqu'à 240°C et le congélateur (sauf le couvercle). TAILLE PARFAITE DE TREMPAGE : Dimensions de 9,1 x 4,8 cm. La capacité maximale est de 227 ml. Parfaitement conçu pour les gâteaux, les quiches, la mousse au chocolat, les sauces, les confitures, le fromage, le soufflé, la crème brûlée et bien d'autres encas. MICRO-ONDES COMPATIBLE : Contrairement aux matériaux métalliques, nos ramequins en porcelaine passent au micro-ondes, ce qui les rend très fonctionnels et pratiques pour réchauffer vos préparations. PRÉCAUTIONS D'UTILISATION : Pour couvrir le ramequins individuels, ouvrez d'abord le petit trou avant de poser le couvercle. Appuyez doucement pour bien fermer. Pour retirer le couvercle, ouvrez le petit trou avant de le retirer facilement. SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ:Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.34,99 €31,24 €-11%
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Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles29,99 €19,99 €-33%






