Recette du flan libanais : découvrez la mouhallabie traditionnelle

Recette du flan libanais : découvrez la mouhallabie traditionnelle

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Plongez au cœur des saveurs du Moyen-Orient avec la mouhallabie, ce flan libanais doux et parfumé, qui promet de ravir vos papilles. Voici comment maîtriser cette douceur traditionnelle à partager en toute convivialité.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 litre de Lait entier
150 grammes de Sucre en poudre
Fleur d’oranger
Maïzena
Eau
Amandes effilées grillées pour décorer

Ustensiles

Casserole
Fouet
Cuillère en bois
Ramequins ou verrines

Préparation

Étape 1

Dissolution de la Maïzena: commencez par diluer la Maïzena dans un peu d’eau froide pour obtenir une mixture homogène sans grumeaux.

Étape 2

Préparation du mélange: dans une grande casserole, versez le lait et ajoutez-y le sucre. Intégrez ensuite doucement la Maïzena dissoute tout en remuant constamment avec votre cuillère en bois.

Étape 3

Faire chauffer sans bouillir: placez la casserole sur feu moyen et portez doucement à ébullition tout en continuant de mélanger. Faites attention à ce que le mélange n’attache pas au fond de la casserole.

Étape 4

Cuisson: lorsque le mélange commence à épaissir, retirez-le du feu et incorporez délicatement l’eau de fleur d’oranger.

Étape 5

Refroidissement: versez immédiatement la préparation dans les ramequins ou les verrines, puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour éviter qu’une peau ne se forme sur votre mouhallabie, vous pouvez couvrir chaque ramequin d’un film plastique au contact avant de les réfrigérer.

Accord met et vin

Pour accompagner ce dessert léger et parfumé, optez pour un thé à la menthe frais qui sublimera les notes aromatiques de la fleur d’oranger.

L’info en plus

La mouhallabie est souvent décorée d’amandes effilées grillées ou de pistaches concassées, apportant ainsi texture et gourmandise au dessert. Ce flan offre une texture soyeuse qui séduit dès la première cuillerée.

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Présentation du dessert

Servez votre mouhallabie bien frais, directement dans les ramequins ou démoulé si vous avez choisi des verrines adaptées. Ajoutez quelques amandes effilées grillées sur le dessus pour une touche croquante et dorée juste avant de servir. Présentez-le avec une petite cuillère élégante pour savourer pleinement cette douceur libanaise.

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