Le carrot cake, ou gâteau aux carottes, est un dessert d’origine américaine qui a su conquérir les palais du monde entier. Son secret ? Une texture moelleuse et un goût délicieusement épicé, parfait pour une pause gourmande. Avec cette recette, nous vous invitons à réaliser un carrot cake qui ne manquera pas d’impressionner vos convives grâce à sa saveur authentique et son moelleux incomparable.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergique et riche, parfait pour se faire plaisir occasionnellement.
Protéines : Un apport en protéines modéré pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en particulier à cause des additifs.
À consommer avec modération en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 364 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.9 g |
| dont sucres | 22.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la noix de muscade et le sel.
2. Incorporation des ingrédients humides
Ajoutez les oeufs, un à un, à ce mélange sec, puis incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Ajout des éléments solides
Incorporez délicatement les carottes râpées, les noix hachées et les raisins secs à la pâte.
4. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
5. Préparation du glaçage
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage en fouettant le fromage à tartiner, le beurre ramolli, le sucre glace et le zeste d’orange jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
6. Assemblage du gâteau
Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage sur le dessus. Vous pouvez décorer de quelques noix concassées pour un effet encore plus gourmand.
Mon astuce de chef
Pour un carrot cake encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de l’huile par une compote de pommes non sucrée.
Accord boisson
Un thé noir aromatisé à la bergamote se mariera parfaitement avec les épices du carrot cake.
L’info en plus
Apparu pour la première fois sur les tables anglaises au XVIIIe siècle, le carrot cake a vu sa popularité croître pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque le sucre se faisait rare et que les carottes servaient alors à sucrer les desserts de manière naturelle.
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Comment présenter
Présentez votre carrot cake sur un plat de présentation à gâteau en céramique, de préférence blanc, pour apporter une touche d’élégance et mettre en valeur les couleurs du gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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