Les oursons en guimauve, ces délicieuses confiseries tendres et sucrées, sont un régal pour les petits comme pour les grands. Réaliser ces friandises à la maison est une activité amusante et gratifiante qui vous permettra de créer des douceurs personnalisées. Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous allez épater vos proches avec vos talents de confiseur.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et très sucrée.
Protéines : Apport très faible en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
290 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 69 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
417 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 99.2 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 69 g |
| dont sucres | 60.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la gélatine
Dans un bol, versez 50 ml d’eau et saupoudrez la gélatine en poudre. Laissez-la gonfler pendant environ 5 minutes.
2. Préparation du sirop de sucre
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre avec 100 ml d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à 120°C en vous aidant du thermomètre de cuisine.
3. Mélange du sirop et de la gélatine
Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine gonflée au sirop de sucre. Remuez jusqu’à dissolution complète.
4. Aromatisation et coloration
Ajoutez l’extrait de vanille et le colorant alimentaire au mélange. Mélangez bien.
5. Battre la préparation
Versez le mélange dans un grand bol et battez au batteur électrique pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse et ait triplé de volume.
6. Mise en moule
Versez la préparation dans le moule en silicone pour oursons. Lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
7. Repos et démoulage
Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que la guimauve soit ferme au toucher. Démoulez délicatement les oursons.
8. Enrobage final
Mélangez la fécule de maïs et le sucre glace dans un bol. Roulez chaque ourson dans ce mélange pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, remplacez l’extrait de vanille par d’autres arômes comme la fraise ou la menthe.
Boisson conseillée
Accompagnez vos oursons en guimauve d’un chocolat chaud crémeux pour une pause gourmande.
L’info en plus
Les oursons en guimauve sont nés aux États-Unis au début du 20ème siècle. Ces confiseries sont devenues populaires grâce à leur texture moelleuse et leur goût sucré irrésistible.
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Comment présenter vos oursons
Disposez vos oursons en guimauve dans une jolie boîte à bonbons en verre pour un effet chic et rétro.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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