Recette d'oursons en guimauve maison

Recette d’oursons en guimauve maison

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Les oursons en guimauve, ces délicieuses confiseries tendres et sucrées, sont un régal pour les petits comme pour les grands. Réaliser ces friandises à la maison est une activité amusante et gratifiante qui vous permettra de créer des douceurs personnalisées. Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous allez épater vos proches avec vos talents de confiseur.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en sucres Faible en fibres Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et très sucrée.
Protéines : Apport très faible en protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
290 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 69 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
417 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 99.2 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 290 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 69 g
dont sucres 60.8 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la gélatine

Dans un bol, versez 50 ml d’eau et saupoudrez la gélatine en poudre. Laissez-la gonfler pendant environ 5 minutes.

2. Préparation du sirop de sucre

Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre avec 100 ml d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à 120°C en vous aidant du thermomètre de cuisine.

3. Mélange du sirop et de la gélatine

Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine gonflée au sirop de sucre. Remuez jusqu’à dissolution complète.

4. Aromatisation et coloration

Ajoutez l’extrait de vanille et le colorant alimentaire au mélange. Mélangez bien.

5. Battre la préparation

Versez le mélange dans un grand bol et battez au batteur électrique pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse et ait triplé de volume.

6. Mise en moule

Versez la préparation dans le moule en silicone pour oursons. Lissez la surface avec une spatule si nécessaire.

7. Repos et démoulage

Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que la guimauve soit ferme au toucher. Démoulez délicatement les oursons.

8. Enrobage final

Mélangez la fécule de maïs et le sucre glace dans un bol. Roulez chaque ourson dans ce mélange pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une touche originale, remplacez l’extrait de vanille par d’autres arômes comme la fraise ou la menthe.

Boisson conseillée

Accompagnez vos oursons en guimauve d’un chocolat chaud crémeux pour une pause gourmande.

L’info en plus

Les oursons en guimauve sont nés aux États-Unis au début du 20ème siècle. Ces confiseries sont devenues populaires grâce à leur texture moelleuse et leur goût sucré irrésistible.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Lot de 2 Moules en Silicone pour Oursons avec 2 Compte-gouttes
    Contenu du paquet – Le set contient 2 moules réutilisables en silicone, le moule en forme de cœur rose a 55 compartiments et le moule en forme d'ours bleu a 50 compartiments. De plus, il y a deux embouts verseurs pour un transfert facile. La quantité de moule en silicone en forme de cœur et de bonbons en gelée en silicone est suffisante pour répondre à vos besoins. 💗Matériau de qualité alimentaire – Nos moules en silicone en 2 parties sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, les moules en silicone pour oursons en gélatine et les moules en silicone en forme de cœur sont souples, résistants à la chaleur, non toxiques et inodores, n'adhèrent pas facilement, résistants à la poussière, durables, imperméables. et peut être utilisé au four, au lave-vaisselle et au congélateur. Sans danger pour une utilisation dans les réfrigérateurs et les micro-ondes. Facile à démouler : le moule en silicone en forme d'ourson a une surface lisse et est facile à nettoyer. Doté d'une surface antiadhésive pour faciliter le démoulage. Appuyez simplement sur la partie inférieure du moule et faites-le glisser de bas en haut, puis il se détache. 💗Taille du moule – Le moule en silicone bleu en forme d'ourson en gélatine mesure environ 19 x 14 cm ; le moule en silicone rose en forme de cœur mesure environ 18,5 x 11 cm. La hauteur moyenne est d'environ 1 cm. Les ours et les cœurs fabriqués sont très beaux et délicats. 🐻PLAISIR À FAIRE SOI-MÊME – Ce moule en silicone en forme d'ourson et ce moule en silicone en forme de cœur sont parfaits pour la fabrication de bonbons, de sucreries, de moule à glaçons en forme de cœur, de gâteaux, de bonbons en gélatine ou de vos propres friandises créatives, ainsi que pour la décoration de gâteaux ou même pour la fabrication de petits savons. C'est également le cadeau parfait pour les passionnés de pâtisserie DIY !
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Comment présenter vos oursons

Disposez vos oursons en guimauve dans une jolie boîte à bonbons en verre pour un effet chic et rétro.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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