Découvrez le charme pâtissier du Portugal avec cette recette authentique des pasteis de nata, ces petits flans crémeux et croustillants qui ravissent les papilles. Suivez le guide pour un voyage culinaire exceptionnel sans quitter votre cuisine.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 250°C. Beurrez légèrement les moules.
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en disques. Foncez chaque moule avec un disque de pâte en appuyant bien sur les bords. Réservez au frais.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu de lait. Versez ensuite le reste du lait tout en remuant.
Étape 4
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement, puis retirez du feu avant ébullition. Parfumez avec une pointe de cannelle, l’extrait de vanille et un peu de zeste de citron.
Étape 5
Répartissezz la crème obtenue dans les fonds de tartelettes. Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface des pasteis soit joliment dorée et légèrement boursouflée.
Mon astuce de chef
Pour un aspect brillant caractéristique, vous pouvez saupoudrer les pasteis encore chauds avec un peu d’eau mélangée à du sucre glace avant leur passage final sous le grill du four.
Accords mets vins
Ces délicieuses douceurs s’accordent idéalement avec un porto blanc, dont la douceur naturelle complète merveilleusement le côté crémeux des pasteis. Pour une expérience rafraîchissante, servez-les avec un verre d’eau gazeuse aromatisée aux agrumes.
L’info en plus
Les pasteis de nata sont nés au XVIIIe siècle dans le monastère des Hiéronymites à Belém près de Lisbonne. À l’époque, les moines utilisaient beaucoup de blancs d’œufs pour amidonner leurs habits religieux, ce qui leur laissait des jaunes en abondance pour concocter ces délices sucrés.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Yuiturt 6pcs Réutilisables Moule Pasteis de Nata 7 x 2 cm, Moule Tartelette Antiadhésifs, Moules Mini Tartelette, pour Muffins, Tartes aux Fruits, Quiches, Tartelettes et Puddings🥧Premium Material:Crafted from high-quality food-grade aluminum alloy, these reusable moule pasteis de nata ensure excellent durability and superior heat conductivity for even baking. They are built to resist oxidation and corrosion. 🥧Exceptional Heat Resistance:With a remarkable heat resistance of up to 230°C (446°F), these robust moule pasteis de nata guarantee perfect baking results every time. They eliminate hot spots and prevent burning, ensuring your pastries are evenly cooked and beautifully golden. 🥧Effective Non-Stick Coating:The smooth non-stick interior allows for effortless food release and easy cleaning. You can achieve flawless, professional-looking Pastéis de Nata, moule tartelette, or mini quiches without any sticking, making your baking process hassle-free. 🥧Multi-Purpose Baking Use:Beyond perfect Pastéis de Nata, these versatile molds are ideal for a wide range of sweet and savory recipes. Use them for muffins, mini quiches, tartelette, Jello puddings, custards, and more, making them an essential tool for any baking enthusiast. 🥧Pack of 6 Molds:This practical set includes 6 identical moule pasteis de nata (Top Ø 7cm / H 2cm), offering great value for making mini desserts. Their reusable nature makes them an eco-friendly and economical choice compared to single-use alternatives.9,99 €8,58 €-14%
-
GVSS 6 Pièces Moule Pasteis de Nata 7 x 4 x 2 cm, Moule pour Pasteis de Nata,Réutilisables,pour Muffins,Puddings,Pâtisserie【Contenu de l'emballage】Contient 6 moule pasteis de nata aluminium, le diamètre supérieur est de 7 cm, le diamètre inférieur est de 4 cm et la hauteur est de 2 cm 【Matériaux de haute qualité】Fabriqués à partir d'un alliage d'aluminium de qualité alimentaire, ces moule pour pasteis de nata inox réutilisable garantissent une excellente durabilité et conductivité thermique pour une cuisson homogène, tout en résistant à l'oxydation et à la corrosion 【Résistance aux hautes températures】Doté d'une résistance à la chaleur jusqu'à 230°C, ce moule pasteis de nata fer robuste assure une cuisson parfaite, sans points chauds ni brûlures, pour des résultats toujours réussis 【Conception antiadhésive】Grâce à leur finition antiadhésive, ces moule pasteis de nata les vrais inox aluminium de ton argent permettent un démoulage facile et sans effort, vous assurant des tartelettes parfaites à chaque utilisation, idéales pour les desserts sucrés et salés 【Utilisation multifonctionnelle】Polyvalents et réutilisables, ces moule pasteis de nata aluminium sont parfaits pour préparer une grande variété de recettes, telles que les quiches, mini tartelettes, muffins, et puddings, offrant une flexibilité maximale pour toutes vos créations9,99 €
Présentation optimale
Servez vos pasteis tièdes ou à température ambiante, saupoudrés d’un voile léger de cannelle ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille. Pour une touche élégante, disposez-les sur un plat en porcelaine blanche ou dans des assiettes individuelles ornées d’un motif traditionnel portugais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 26,5 cm x 18 cm x 2 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 26,5 x 18 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité11,99 €
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics31,48 €
-
Set de 6 assiettes plates Azulejo en mélamine décorée – 27 cm – Design portugais, bleu et azur – Style méditerranéen, lavables en lave-vaisselleHOMMAGE À L’ÉLÉGANCE PORTUGAISE : décor inspiré des célèbres carreaux azulejos, avec une palette raffinée de bleus et d’azur. PARFAITES POUR LES REPAS EN EXTÉRIEUR : idéales pour les déjeuners d’été, les pique-niques et les tables de jardin. CHARME MÉDITERRANÉEN INSTANTANÉ : ajoutent une note de style raffiné et lumineux à chaque repas. PRATIQUES ET DURABLES : fabriquées en 100 % mélamine, elles sont légères, solides et passent au lave-vaisselle NON ADAPTÉES AU MICRO-ONDES : réservent toute leur beauté à l’usage à table, pas à la chauffe.59,41 €
-
VEWEET Série FIONA, 6 Pièces Assiettes Plates en Porcelaine,Service de Table 6 Personnes, Assiette à Dîner, pour Steak, Poisson, Viande, 24,7cmPRIX ABORDABLE, SERVICE PARFAIT - Nous avons reçu tout objet cassé ou ébréché. Veuillez nous contacter au préalable. Une équipe de professionnels de la vente mettra fin aux problèmes que vous rencontrez et vous promettra aucune perte. NATURE ET DESIGN ÉLÉGANT - Les designers apportent l'inspiration des éléments naturels, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existe dans votre cuisine. FABRIQUÉ EN PORCELAINE SANTÉ ET SÉCURITAIRE - Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. FABRICATION HAUTE TEMPÉRATURE - L'argile en céramique raffinée commence à brûler à 800 degrés Celsius, puis à 1300-1400 degrés, elle peut supporter des températures extrêmes, difficiles à casser. ROBUSTESSE ET DURABLE DANS LA CONCEPTION - Non collant et très facile à nettoyer, va en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. La force est deux fois la céramique ordinaire, prenez garde et ils resteront avec votre famille après des années.34,03 €32,33 €-5%






