Aujourd’hui, je vous propose une escapade en Alsace avec la recette traditionnelle des Manneles. Ces petites brioches en forme de bonhomme sont un véritable symbole de l’Avent. Elles réchaufferont vos cœurs et vos papilles pendant les froides journées d’hiver.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure et de lait ainsi que les œufs battus.
Étape 3
Ajoutez ensuite le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud.
Étape 5
Sur une surface farinée, divisez la pâte en portions égales. Formez des boudins et utilisez l’emporte-pièce pour donner aux manneles leur forme caractéristique.
Étape 6
Placez les manneles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez les manneles avec l’œuf battu restant à l’aide d’un pinceau.
Étape 8
Enfournez pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les manneles soient dorés.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour rendre vos Manneles encore plus gourmands, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte avant de former les bonhommes.
Un verre de lait froid
Pour accompagner ces délicieuses brioches alsaciennes, rien de mieux qu’un verre de lait froid. Le contraste entre la brioche chaude et le lait froid est un véritable régal pour les papilles.
L’info en plus
Les Manneles sont traditionnellement préparés le 6 décembre pour la Saint-Nicolas. Cependant, ils peuvent être dégustés tout au long de l’Avent. Cette recette vous plongera dans l’atmosphère chaleureuse et gourmande des marchés de Noël alsaciens.
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Comment présenter vos Manneles
Les Manneles se servent généralement sur une grande assiette ou un plateau de présentation. Vous pouvez les accompagner d’un bol de chocolat chaud pour un goûter encore plus gourmand. Pour accentuer l’esprit de Noël, n’hésitez pas à décorer votre table avec des bougies et des petits objets festifs.
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