Les hélenettes, ces biscuits moelleux et réconfortants, sont parfaits pour réchauffer nos cœurs autour d’un bon thé ou d’un café. Faciles à réaliser, ils sauront ravir petits et grands avec leur texture fondante et leur goût délicat. Découvrons ensemble comment les préparer chez vous.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel reste faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 496 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32.4 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.6 g |
| dont sucres | 23.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonnage des biscuits
Préchauffez votre four à 180°C. Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
3. Cuisson
Enfournez pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte.
Boisson d’accompagnement
Ces biscuits s’accordent parfaitement avec un thé Earl Grey ou un café doux. Pour une touche de fantaisie, optez pour un chocolat chaud légèrement épicé.
L’info en plus
Les hélenettes sont originaires de France et font partie des trésors de la pâtisserie maison. Simples et authentiques, elles évoquent souvent des souvenirs d’enfance.
Comment présenter vos hélenettes ?
Servez vos hélenettes sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur leur simplicité et leur élégance. Accompagnez-les de petites tasses à thé ou à café aux motifs délicats pour un moment gourmand.
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