Les cornes de gazelle, petites douceurs sablées au cœur tendre d’amandes subtilement parfumées à la fleur d’oranger, apportent une touche enchanteresse à votre table. Ces pâtisseries emblématiques de la cuisine marocaine raviront vos convives par leur finesse et leur délicatesse. Prêt à découvrir les secrets de cette gourmandise ancestrale ?
45 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélange les amandes en poudre avec le sucre glace et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Dans une casserole, fais fondre le beurre avec l’eau et laisse tiédir. Ensuite, incorpore doucement ce mélange à la farine pour obtenir une pâte souple.
Étape 3
À l’aide du laminoir à pâte, étale finement la pâte à base de farine. Découpe des cercles d’environ 8 cm de diamètre.
Étape 4
Place une petite quantité de pâte d’amandes au centre de chaque cercle. Plie les bords pour leur donner une forme de croissant.
Étape 5
Dépose les cornes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Préchauffe le four à 180°C et fais cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les cornes soient légèrement dorées.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la pâte d’amandes.
Thé à la menthe
Le thé à la menthe est la boisson idéale pour accompagner les cornes de gazelle, apportant fraîcheur et contraste au goût sucré de la pâtisserie.
L’info en plus
Originaire du Maghreb, les cornes de gazelle sont indissociables des fêtes et des célébrations. Cette pâtisserie trouve son inspiration dans les douceurs orientales où le raffinement et le parfum jouent un rôle essentiel.
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Comment présenter
Présentez les cornes de gazelle sur un plateau de présentation en argent pour ajouter une touche de sophistication marocaine. Disposez délicatement les pâtisseries en arc de cercle pour rappeler leur forme originelle.
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