Recette d'entremets framboise-verveine : fraƮcheur et saveurs au rendez-vous

Recette d’entremets framboise-verveine : fraĆ®cheur et saveurs au rendez-vous

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Envie d’Ć©veiller vos papilles avec un dessert dĆ©licat et rafraĆ®chissant ? L’entremets framboise-verveine est le choix parfait. Cette recette, Ć  la fois lĆ©gĆØre et savoureuse, marie harmonieusement l’aciditĆ© de la framboise et la subtilitĆ© de la verveine. Suivez attentivement chaque Ć©tape pour obtenir un rĆ©sultat digne des grands chefs pĆ¢tissiers.

60 minutes

30 minutes

€€

IngrƩdients

Ā  Ā personnes

Ustensiles

PrƩparation

Ɖtape 1

Commencez par hydrater les feuilles de gĆ©latine dans un bol d’eau froide.

Ɖtape 2

Faites chauffer les framboises surgelĆ©es avec le sucre dans une casserole jusqu’Ć  obtention d’une compote.

Ɖtape 3

DƩlayez la gƩlatine essorƩe dans la compote de framboises encore chaude puis ajoutez la verveine sƩchƩe.

Ɖtape 4

Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’Ć  l’obtention d’une texture lisse et homogĆØne.

Ɖtape 5

Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement à la préparation de framboise-verveine.

Ɖtape 6

Versez ce mƩlange dans un moule Ơ entremets puis laissez prendre au rƩfrigƩrateur pendant au moins 4 heures.

Nathalie TrouvƩ-Mazet

Mon astuce de chef

Pour dĆ©mouler facilement l’entremets, passez rapidement le moule sous l’eau chaude.

Accord boisson

Pour accompagner cet entremets, je vous recommande une coupe de champagne brut ou un thƩ vert parfumƩ Ơ la rose. Ces boissons apporteront une note festive et raffinƩe qui sublimera les saveurs fruitƩes et herbacƩes de notre dessert.

L’info en plus

Cet entremets est originaire de France où il est trĆØs apprĆ©ciĆ© lors des fĆŖtes de fin d’annĆ©e, notamment pour sa lĆ©gĆØretĆ© qui contraste agrĆ©ablement avec les plats copieux traditionnellement servis lors de ces repas. En outre, sa belle couleur rose le rend particuliĆØrement attrayant sur une table festivement dressĆ©e.

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Astuces de prƩsentation

Servez cet entremets bien frais sur un plat Ć  gĆ¢teau, dĆ©corĆ© de quelques feuilles de verveine fraĆ®che et de framboises entiĆØres pour une prĆ©sentation Ć©lĆ©gante. Pour la dĆ©gustation, optez pour une cuillĆØre Ć  dessert afin d’apprĆ©cier chaque bouchĆ©e.

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