les entremets fraise-pistache sont une douce caresse pour le palais, évoquant les saveurs fraîches et délicates du printemps. cette recette allie la douceur sucrée de la pistache à l’acidité naturelle de la fraise, offrant un dessert élégant et raffiné que les amateurs de saveurs fruitées et crémeuses apprécieront. suivez ces étapes simples pour créer un dessert digne des plus grandes tables.
60 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à entremets.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec 100 grammes de sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la farine et bien mélanger.
Étape 3
Étaler cette pâte dans le moule et parsemer de pistaches concassées. Enfourner pendant 15 minutes.
Étape 4
Faire chauffer la purée de fraises avec le sucre restant dans une casserole. Ajouter la gélatine préalablement ramollie et mélanger jusqu’à dissolution complète.
Étape 5
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et incorporer à la purée de fraise. Bien mélanger.
Étape 6
Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la purée refroidie.
Étape 7
Verser ce mélange sur la base à la pistache refroidie et réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de pistache à votre préparation.
Thé glacé
Accompagnez cet entremets d’un thé glacé à la menthe fraîche pour un accord parfait.
L’info en plus
L’entremets est un dessert traditionnel français connu pour ses multiples couches qui combinent des textures et des saveurs variées.
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Comment présenter
Servez votre entremets sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives et utilisez une spatule en argent pour le découper délicatement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
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