Découvrez l’entremets façon brownie, un dessert gourmand qui ravira les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, il combine la texture fondante du brownie à la légèreté d’une mousse onctueuse. Parfait pour les fins de repas, cet entremets séduira vos convives par son aspect élégant et ses saveurs intenses.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du brownie
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine tamisée. Versez la pâte dans un moule à charnière et enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.
2. Préparation de la mousse
Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffez la crème liquide avec la vanille sans la faire bouillir. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien. Laissez tiédir. Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique et incorporez-la délicatement à la préparation précédente.
3. Assemblage de l’entremets
Placez le brownie dans un cercle à pâtisserie. Versez la mousse par-dessus et lissez la surface. Placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
4. Décoration
Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre pour une touche finale élégante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans votre mélange de chocolat fondu. Cela rehaussera le goût du chocolat et apportera une complexité supplémentaire à votre dessert.
Accord boisson
Accompagnez cet entremets d’un café corsé ou d’un thé noir aux notes subtiles de vanille pour sublimer les arômes du chocolat.
L’entremets façon brownie s’inspire de la pâtisserie américaine tout en intégrant des techniques de la haute pâtisserie française. Ce dessert combine le meilleur des deux mondes : la richesse du brownie et la légèreté d’une mousse aérienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker Moule à charnière, 1 fond plat + 2 fonds à motif, Special Creative, Revêtement antiadhésif, noir, Ø 30 cmAvantage : la bague possède un gaufrage rainuré, ce qui garantit une stabilité particulière Meilleurs résultats de cuisson : une bonne conduction thermique assure un brunissement uniforme Contenu de la livraison : 1 moule à charnière (diamètre 30 x 6,5 cm) — de bonne qualité à partir de Zenker Matériau : tôle d'acier avec revêtement antiadhésif, résistant à la chaleur jusqu'à 230 °C et facile à nettoyer à la main Fabriqué en Allemagne - Garantie du fabricant de 5 ans. Les conditions de garantie se trouvent sous « Plus d'informations techniques ». Vos droits de garantie légaux restent inchangés13,99 €11,69 €-16% -
Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.18,99 €9,59 €-49%
-
Girmi SB04 Batteur électrique 150W, 5 vitesses, fonction Turbo, fouets et crochets en inox pour crème, blancs d’œufs, pâtes sucrées et salées, blancPuissant 150W et facile à manier : batteur électriquepour les desserts, pâtes légères, crème et blancs d’œufs;pour toutes les préparations en cuisine 5 vitesses plus Fonction TURBO : choisissez la vitesse la plus adaptée à votre recette et activez la fonction Turbo pour une puissance maximale lors des préparations les plus exigeantes Fouets et crochets en acier inoxydable : comprend des fouets pour monter et des crochets pour pétrir, résistants et faciles à insérer ou à retirer Poignée ergonomique : léger et bien équilibré, il assure une prise en main ferme et confortable, même en cas d’utilisation prolongée; bouton d’éjection des fouets : retrait simple et sécurisé des fouets et des crochets d’un seul geste, sans effort Facile à nettoyer : pièces amovibles et lavables pour un entretien pratique et rapide après chaque utilisation; alimentation : AC 220-240V - 50-60Hz, Dimensions (mm) : 175 x 150 x 73; poids net (g) : 77014,98 € -
Russell Hobbs Mixeur plongeant [3 en 1 : mixeur, fouet, hachoir] Blender Rouge (bol 600 ml, smoothies, soupes, sauces, dips, lames en acier inoxydable, lavables au lave-vaisselle, sans BPA) 27142-56MIXEUR MULTIFONCTION HAUTE PERFORMANCE – Le mixeur plongeant Desire rouge 3 en 1 est un appareil polyvalent qui permet de mixer, hacher, fouetter et mixer. Il se caractérise par sa couleur rouge vif et son design classique. 2 VITESSES ET FONCTION TURBO – Quelle que soit la consistance que vous préférez, les 2 vitesses et la fonction turbo manuelle vous offrent un contrôle optimal. GRANDE CAPACITÉ – Le bol hachoir offre une grande capacité utile de 500 ml et le bol mélangeur dispose d'un espace de 600 ml pour fouetter et mixer, idéal pour les familles nombreuses. PIÈCES DÉTACHABLES LAVABLES AU LAVE-VAISSELLE – Après avoir haché, battu et mixé, vous pouvez placer toutes les pièces détachables sans BPA dans le lave-vaisselle. ACCESSOIRES POLYVALENTS – Comprend un pied mélangeur en acier inoxydable, un fouet et des lames hachoirs pour vous permettre d'être parfaitement équipé pour préparer vos repas.39,99 €36,80 €-8%
-
Aevcvok Cercle a Patisserie, Hauteur 20 cm Reglable Cercle Gateau Extensible, 16-30cm Moule Gâteau Rond en Acier Inoxydable Moules à Pâtisserie,Anneaux à Gâteaux pour la Cuisson et la DécorationCercle à gâteau de 20 cm de haut – pour une cuisson sans effort et une création de gâteaux en toute simplicité. Ce cercle à gâteau de 20 cm de haut est parfait pour fourrer, superposer et décorer des gâteaux exceptionnellement hauts. Il sert à la fois de moule à pâtisserie et de moule à gâteau stable pour la confection de gâteaux. Cercle à gâteau réglable – Le cercle à pâtisserie est réglable de 16 à 30 cm, ce qui est idéal pour créer des gâteaux de différentes tailles. Fixez le diamètre souhaité à l'aide de clips ; l'échelle graduée garantit un fonctionnement précis. Cercle à gâteau en acier inoxydable 304 épais – Fabriqué en acier inoxydable 304 épais de qualité alimentaire (y compris les vis de fixation), ce cercle offre une résistance à la chaleur, à l'acide et à la rouille, ainsi qu'une stabilité et une déformation minimale, ce qui le rend idéal pour la cuisson. Entièrement démontable pour un nettoyage facile, il passe au lave-vaisselle et peut également être lavé à la main sans effort. Superposition précise sans fuite : grâce à sa construction unique, notre moule à gâteau est doté d'une base sans soudure, empêchant toute fuite de pâte. Lors de la cuisson, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé avant de placer le cercle. Cette superposition précise le rend idéal pour la confection de gâteaux. Le cercle excelle dans la cuisson, en conservant la forme du gâteau pendant le remplissage, la superposition et la décoration. Comme cadeau : les graduations internes indiquent la hauteur et le diamètre exacts des dimensions définies (en centimètres et en pouces). Grâce au moule à gâteau haut, vous pouvez créer sans effort des couches de gâteau de forme précise ; il est parfait pour confectionner des gâteaux originaux à plusieurs couches, fourrés à la crème et à thème. Le moule à pâtisserie est présenté dans un emballage élégant et ne se déforme pas et ne s'abîme pas pendant le transport, ce qui en fait un cadeau idéal.15,99 € -
Decora 0063754 Cadre Cercle Acier Inoxydable Diamètre 30 x 6 cm, ArgentMatière : Inox Dimensions : 30 x 30 x 6 cm17,25 €
Comment présenter
Pour mettre en valeur cet entremets, servez-le sur un plat de présentation gâteau. Utilisez une spatule fine pour découper des parts précises et placez chaque tranche sur une assiette blanche pour un contraste élégant. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table13,24 € -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 €15,38 €-4%
