Voulez-vous faire voyager vos papilles avec un dessert délicieusement crémeux et croquant à la fois ? Découvrez notre recette d’entremets à la vanille et spéculoos. Un doux mélange de textures et de saveurs qui saura ravir vos invités ou votre petite famille !
45 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par écraser les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine à l’aide d’un robot mixeur. Ajoutez le beurre fondu puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
2. Étalez cette préparation dans le fond de votre moule à charnière et placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.
Étape 3
3. Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour qu’elles ramollissent. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly.
Étape 4
4. Faites chauffer un peu d’eau et y dissoudre la gélatine essorée. Incorporez-la ensuite à votre chantilly en mélangeant délicatement puis versez cette préparation sur votre base de spéculoos.
Étape 5
5. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais ou des pépites de chocolat dans votre crème avant de la placer au réfrigérateur !
Accompagnement boisson
Ce dessert d’entremets à la vanille et spéculoos se marie parfaitement bien avec un café noir légèrement amer ou un thé aux épices douces pour les amateurs.
L’info en plus
Saviez-vous ?
L’entremets a une histoire riche qui remonte au Moyen-âge. À l’époque, il était servi entre les mets principaux lors des grands banquets. Aujourd’hui, ce terme désigne généralement un dessert qui se mange frais et qui est souvent composé d’une base de biscuit avec une garniture crémeuse ou fruitée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vahine 9 Feuilles de gélatine alimentaire 17 gLes 9 feuilles, 17g 93 mm Mode d'emploi : 1/ Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 min. 2/ Egouttez-les quelques secondes dans une passoire. 3/ Hors du feu, incorporez-les à votre préparation chaude. 4/ Remuez jusqu'à complète dissolution. 7 mm7,76 €
-
Vahiné Gélatine Alimentaire Bio, 10gFACILE D'UTILISATION : La gélatine feuille Bio VAHINÉ 10 g est facile à utiliser. Il suffit juste de la tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mins. A l'égoutter puis l'incorporer à votre préparation chaude. POUR UN PLAT SALÉ OU UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La gélatine feuille Bio est idéale pour réussir vos crèmes, mousses, panna cottas, entremets, aspics et terrines. Elle a le pouvoir gélifiant de 200 bloom et diminue la valeur calorifique de vos desserts. Vous utiliserez ainsi moins de sucre et de beurre. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie et de cuisine générale ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes1,61 €1,35 €-16%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VeoHome Moulin à café et mixeur électrique broyeur pour Grains de café, Graine de Lin et Autres épices - INOX✓2 MOULINS DE QUALITÉ EN 1 : contrairement aux moulins à café classiques, ce moulin permet de broyer bien d’autres aliments que des grains de café. Vous pourrez ainsi passer par exemple du broyage des grains de lins (et pleins d’autres ingrédients secs) à l’ail (et pleins d’autres ingrédients humides) sans aucun problème. Essayez-le AUJOURD’HUI, c’est SATISFAIT OU REMBOURSE ✓UN MOULIN CONSTRUIT POUR DURER : Le Corps, les lames et les récipients sont en acier inoxydable pour une longévité record. Notre moteur robuste ne vous lâchera pas même si vous le mettez à l’épreuve ! De plus, contrairement aux autres moulins, les bols de broyages sont amovibles pour un lavage facile. Certes nous sommes un peu plus cher que certains moulins, mais la qualité a un prix ! ✓SÉCURITÉ MAXIMUM : Notre système de sécurité rend impossible le broyage sans que le couvercle soit sur le moulin. Ainsi, impossible de mettre les mains dans le moulin lors du broyage. Vos enfants ne pourront donc pas se blesser. Avec ses pieds en caoutchouc aucun risque de faire glisser le moulin lorsque vous cuisinez. ✓LE CADEAU PARFAIT : Tout le monde a besoin d’avoir de quoi faire du bon café chez lui. Grâce au moulin à café électrique VeoHome, non seulement vos proches pourront faire du bon café, mais aussi mixer/broyer tout ce qu’ils veulent. Faîtes plaisir à vos proches pour noël ou leur anniversaire, en leur offrant un moulin qu’ils utiliseront au quotidien. ✓NOTRE ENGAGEMENT : lorsque vous achetez ce moulin cela inclut 30 jours pendant lesquels vous pouvez retourner l’article. Si pour N’IMPORTE quelle RAISON vous n’êtes pas satisfait, nous vous REMBOURSONS sans poser de questions. Votre achat comprend aussi un SAV par une équipe française 7j/7 par mail, et même par téléphone si besoin.59,99 €44,97 €-25%
-
Kamelur 500g d'épices spéculoos, BIO fines - les meilleures épices d'hiver pour les spéculoos, pain d'épices et autres - épice aromatique BIO spéculoos, dans un emballage biodégradable100% NATUREL: Notre poudre d'épices BIO pour le raffinage du spéculoos, du pain d'épices ou d'autres délices de Noël se compose exclusivement d'épices biologiques de la meilleure qualité et est garantie sans conservateurs, arômes ou autres additifs - pour un pur plaisir pendant la saison de l'Avent! AROMATIQUE: La cannelle de Ceylan BIO, les graines d'anis et les capsules de cardamome sont les principaux arômes de ce mélange d'épices BIO. Le goût est harmonieusement équilibré par les épices BIO : fèves tonka, graines de fenouil, citron-gingembre, coriandre et macis. Les écorces d'orange et de citron apportent une subtile note fruitée VERSATILE: Ce mélange d'épices BIO finement moulu convient à de nombreuses pâtisseries de Noël, qu'il s'agisse de pain d'épices, de spéculoos ou de tartes aux pommes. Il peut également être utilisé pour aromatiser un chocolat à boire ou un capuccino de Noël. Même un smoothie ou un yaourt extravagant devient un plaisir aromatique de l'Avent avec ce mélange EMBALLAGES RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT: Notre mélange d'épices biologiques fines pour spéculoos et autres est livré dans un emballage entièrement biodégradable. Il est fabriqué à partir de matières premières 100% renouvelables. Grâce à son revêtement interne, cette poudre d'épices BIO reste fraîche et aromatique plus longtemps ACHETEZ MAINTENANT: Vous voulez que notre épice biologique pour Spekulatius vous soit livrée rapidement et de manière fiable - alors appuyez sur "Acheter maintenant"26,90 €
-
NCKIHRKK Moule à Charnière, Lot de 4 Moule à Gâteau 16/20cm Rond et Carré 22/26, Plat à Gateau avec Fond Amovible Revêtement Antiadhésif Leakproof, Professionnel Moule Layer Cake, Gris🎂【Multiples Tailles et Formes】L'ensemble de moule layer cake est livré avec 2 plat a gateau ronds (16/20 cm) et 2 plat a gateau carrés (22/26 cm), vous permettant de créer de magnifiques gâteaux ronds ou carrés à 2 étages pour toutes les occasions. 🍰【Matériaux Durables et Sûr】Fabriqués en acier au carbone de haute qualité avec un revêtement alimentaire et sans BPA ; résistants à la chaleur jusqu'à 230°C/445°F, les moule à charlotte répartissent uniformément le poids et la chaleur du gâteau et conviennent au micro-ondes et aux cuiseurs à riz ; idéal pour les gâteaux. 🍨【Facilité d'Utilisation】Fermoir métallique à ressort, lisse et facile à détacher. Il assure une étanchéité parfaite et ne rouille ni ne se corrode avec le temps. Les côtés réglables et le fond amovible permettent de démouler délicatement le gâteau sans endommager le dessus ou le dessous. 🍕【Facile à Nettoyer】Il est recommandé de laver le moule à la main. Lorsque vous nettoyez votre moule a charniere, choisissez des outils souples et un détergent doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils pointus et rugueux qui pourraient rayer le moule à gâteau. 🥧【Cadeau Idéal pour les Passionnés de Pâtisserie】 Vous hésitez encore sur la taille et la forme à choisir ? Nos moule à charnière ronds et carrés sont les moules parfaits pour les débutants en pâtisserie ; ils facilitent la préparation de cheesecakes, mousses, quiches, gâteaux au café, pizzas et bien plus encore.18,99 €
-
Dr. Oetker 2479 Moule à cake à charnière, Moule à gateau, Moule à brioche, Moule rectangle à charnière, Moule à gateau rectangulaire, Acier inoxydable, Bicolore, Argenté, Bordeaux, 30 cm x 12 cmDESCRIPTION : Le moule à cake à charnière Dr Oetker vous garantit la cuisson parfaite pour vos gâteaux rectangulaires, de la brioche au cake salé, grâce à son excellente conductivité thermique. LE PETIT + : Le fond du moule à cake qui sert aussi de plateau élégant pour présenter ou servir votre préparation. DIMENSIONS : 30 x 12 cm COMPOSITION : Acier inoxydable, Revêtement antiadhésif CONTENU : 1 moule à cake à charnière27,99 €17,99 €-36%
Comment présenter votre entremets ?
Une jolie présentation fait partie intégrante d’un bon dessert. Pour cet entremets, vous pouvez le décorer avec quelques biscuits spéculoos émiettés sur le dessus ou même avec des fruits frais pour apporter une touche de couleur. Servez-le sur un beau plat à gâteau pour mettre en valeur sa forme ronde et son allure gourmande !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €9,44 €-29%
-
Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé J5547302, fabriqué en France, ChocolatDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €8,99 €-33%