Recette d'éclairs au citron et praliné : gourmandise assurée !

Recette d’éclairs au citron et praliné : gourmandise assurée !

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pâtisserie - Promotion standard
Vous allez vous régaler avec ces éclairs au citron et praliné. C’est un dessert qui marie le croquant du praliné et le zeste acidulé du citron, un vrai régal pour les papilles. Apprenez à réaliser ces éclairs en toute simplicité et impressionnez votre famille et vos amis avec vos talents de pâtissier !

40 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte à choux en faisant chauffer l’eau et le beurre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 2

Retirez du feu et incorporez les oeufs un par un. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Étape 3

Utilisez une poche à douille pour former de longs rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la crème pralinée en incorporant le praliné à la crème pâtissière prête à l’emploi.

Étape 5

Une fois les éclairs cuits et refroidis, coupez-les en deux et garnissez-les généreusement de crème pralinée.

Étape 6

Saupoudrez de citron en poudre pour une touche finale acidulée.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour un éclat supplémentaire, ajoutez un glaçage léger sur le dessus de vos éclairs avec un peu de jus de citron et sucre glace. Cela apportera une brillance et un goût rafraîchissant en plus.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Un thé au jasmin accompagnera parfaitement ce dessert avec ses notes florales délicates.

L’info en plus

L’éclair est une pâtisserie française classique, souvent fourrée à la crème, qui a été conçue au XIXème siècle. Sa légèreté et sa forme allongée en font un dessert apprécié pour les moments de fêtes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez vos éclairs sur un plateau de présentation en verre transparent pour mettre en valeur leurs belles couches. Utilisez également des fourchettes à dessert pour apprécier chaque bouchée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
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