Les truffes au praliné et cœur de chocolat à la crêpe dentelle offrent une symphonie de textures et de saveurs qui enchanteront vos papilles et celles de vos invités. Toutes ces délicieuses bouchées au chocolat sont idéales pour être partagées lors de moments conviviaux en famille ou entre amis.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie. Le bain-marie est une technique où l’on place le récipient contenant le chocolat au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Cela permet un chauffage doux et homogène.
Étape 2
Émietter les crêpes dentelle en petits morceaux et les incorporer dans le chocolat praliné fondu.
Étape 3
Former des boulettes avec le mélange chocolat-praliné et crêpe dentelle. Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elles durcissent.
Étape 4
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape 5
A l’aide d’une fourchette, tremper les boulettes dans le chocolat noir fondu pour les enrober, puis les déposer sur une grille pour permettre au chocolat de se solidifier.
Étape 6
Saupoudrer de poudre de cacao avant de remettre au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des truffes parfaitement rondes, utilisez vos mains froides. Passez-les sous l’eau froide avant de façonner les boulettes.
Accord boisson
Pour accompagner ces délicieuses truffes, servez un bon café expresso ou encore un thé noir aux notes légèrement épicées.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des délicieuses gourmandises que l’on trouve dans les confiseries belges, réputées pour leur savoir-faire en matière de chocolat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €10,49 €-38%
Comment présenter ?
Servez vos truffes sur un plateau de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs profondes. Ajoutez si besoin des caissettes en papier doré pour une touche d’élégance supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Excellent Houseware Self Import Agencies Presentoir Porcelaine 16,5CM/20CM/25CM - Hauteur 36CMÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.23,00 €19,85 €-14%
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FutureHight Plat rectangulaire en céramique Plateau en porcelaine blanche Plateau rectangulaire Bouche Eau Tasse Plateau Salle de bain Compartiment de rangement vivantLes bactéries se développent facilement dans les endroits sombres et humides. Le porte-brosse à dents résout ce problème, vous séchez votre tête de brosse à dents naturellement. Excellente céramique 100 % fabriquée à la main. Design minimaliste. Mini taille, espace. Gardez la tête de brosse à dents au sec, pas de moisissure, pas de bactéries Petite taille parfaite. Un grand support de brosse à dents rend une salle de bain plus encombrée et plus encombrée Facile à laver et à nettoyer. Il ne peut pas contenir une brosse à dents dans la salle de bain, mais aussi le stylo dans votre table. Le support de brosse à dents pratique est une solution plus propre et plus hygiénique pour ranger les brosses à dents.12,82 €
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PME - Caissettes à Cupcakes Dorées, Miniatures, Lot de 45, GoldCaissettes en papier de haute qualité Dimensions: Diamètre inférieur 35mm, diamètre supérieur 45mm, hauteur 20mm Contient 45 caissettes individuelles Parfaits pour les cupcakes, madeleines et petits gâteaux Il est recommandé de les utiliser avec les moules à muffin ou cupcakes PME5,99 €
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Lot de 50 caissettes à muffins, en papier, anti-adhésifs, jetables, pour muffins, cupcakes, dorésLes moules à cupcakes sont fabriqués en papier de qualité alimentaire pour garantir la santé et la sécurité. Le matériau est inodore, ne libère pas de produits chimiques nocifs lors de la cuisson, résiste à la chaleur et se démoule, ce qui permet de cuire facilement le gâteau parfait. Les cupcakes se retirent facilement sans endommager le délicieux gâteau. Chaque boîte contient 50 moules, assez pour répondre à vos besoins quotidiens. Le design en forme de fleur donne non seulement au produit un aspect élégant et sophistiqué, mais le rend également plus beau. Ce moule à cupcakes est parfait pour une variété d'occasions, y compris Halloween, les fêtes d'automne, les fêtes d'anniversaire, les mariages, les fêtes de Noël, les anniversaires et plus encore. Avec les moules à gâteau en papier, vous pouvez voir plus facilement comment le gâteau cuit et réguler la chaleur.8,99 €