Recette de truffes au praliné et cœur de chocolat à la crêpe dentelle

Recette de truffes au praliné et cœur de chocolat à la crêpe dentelle

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Les truffes au praliné et cœur de chocolat à la crêpe dentelle offrent une symphonie de textures et de saveurs qui enchanteront vos papilles et celles de vos invités. Toutes ces délicieuses bouchées au chocolat sont idéales pour être partagées lors de moments conviviaux en famille ou entre amis.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie. Le bain-marie est une technique où l’on place le récipient contenant le chocolat au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Cela permet un chauffage doux et homogène.

Étape 2

Émietter les crêpes dentelle en petits morceaux et les incorporer dans le chocolat praliné fondu.

Étape 3

Former des boulettes avec le mélange chocolat-praliné et crêpe dentelle. Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elles durcissent.

Étape 4

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Étape 5

A l’aide d’une fourchette, tremper les boulettes dans le chocolat noir fondu pour les enrober, puis les déposer sur une grille pour permettre au chocolat de se solidifier.

Étape 6

Saupoudrer de poudre de cacao avant de remettre au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour obtenir des truffes parfaitement rondes, utilisez vos mains froides. Passez-les sous l’eau froide avant de façonner les boulettes.

Accord boisson

Pour accompagner ces délicieuses truffes, servez un bon café expresso ou encore un thé noir aux notes légèrement épicées.

L’info en plus

Ce dessert est inspiré des délicieuses gourmandises que l’on trouve dans les confiseries belges, réputées pour leur savoir-faire en matière de chocolat.

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Comment présenter ?

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