Les tartelettes au chocolat meringuées sont un véritable délice pour tous les amateurs de douceurs sucrées ! Imagine de petites tartelettes croustillantes garnies d’une généreuse couche de chocolat fondant surmontée d’une meringue légère et dorée. Ce dessert est idéal pour épater tes invités lors d’un goûter ou d’un dîner gourmand. Allez, enfile ton tablier et suis-moi pour réaliser ces tartelettes qui feront fondre tous les gourmands autour de ta table !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180 degrés Celsius. Étale la pâte sablée et découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce, puis fonce-les dans des moules à tartelettes.
Étape 2
Pique la pâte avec une fourchette et fais-la cuire à blanc 10 minutes.
Étape 3
Dans une casserole, fais chauffer la crème liquide puis ajoute le chocolat noir et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 4
Verse la ganache au chocolat sur les fonds de tartelettes cuits et laisse refroidir.
Étape 5
Monte les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorpore petit à petit le sucre pour obtenir une meringue brillante.
Étape 6
Dépose la meringue sur les tartelettes garnies de chocolat à l’aide d’une poche à douille.
Étape 7
Caramélise la meringue avec un chalumeau de cuisine pour lui donner une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, tu peux ajouter une pincée de sel de mer à ta ganache au chocolat. Cela fera ressortir les arômes du chocolat et surprendra agréablement les papilles de tes invités.Accord avec un vin doux
Un vin doux naturel tel qu’un Maury ou un Banyuls se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat et le fondant de la meringue.
L’info en plus
Originaires de la tradition pâtissière française, les tartelettes meringuées sont une élégante déclinaison de la tarte au citron meringuée. L’association du chocolat gourmand avec la légèreté de la meringue crée un équilibre gourmand qui séduira tous les convives, grands et petits ! N’hésite pas à expérimenter d’autres saveurs en variant le chocolat : chocolat au lait ou chocolat blanc pour les palais les plus doux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)19,99 €
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Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Argent)Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc12,99 €
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Comment présenter tes tartelettes ?
Dispose tes tartelettes sur un plat de présentation en verre pour un effet raffiné et transparent qui mettra en valeur les couleurs de ton dessert. Si possible, utilise de petites assiettes dessert en porcelaine pour offrir à chaque invité sa propre portion élégamment servie !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 €
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MamboCat Lotta Lot de 6 assiettes à dessert I Assiettes à petit-déjeuner en porcelaine blanche pour 6 personnes I Petites assiettes pour salade, dessert, amuse-bouches, etc. I Vaisselle chic pour leMamboCat Lot de 6 assiettes à gâteau Lotta blanches - Petites assiettes arrondies - Le lot est fabriqué en porcelaine robuste et durable et peut accueillir jusqu'à 6 personnes Avec leur pureté et leur beauté, elles apportent une touche de luxe à la table dressée. Grâce à leur design simple et épuré, ces assiettes sont un compagnon idéal pour les repas quotidiens Idéal pour un usage quotidien à la maison ainsi que pour une utilisation exigeante dans les hôtels, les restaurants et les restaurants | Les assiettes à dessert chics peuvent être facilement combinées avec n'importe quelle vaisselle Décor : haut et bas blanc | entièrement émaillé brillant des deux côtés | Le design exceptionnel grâce à la forme carrée arrondie crée un look moderne Dimensions : longueur 19 cm, largeur 19 cm, diamètre du miroir 12 cm, fond Ø 12,8 cm, hauteur 1,7 cm, 320 g, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes27,99 €








