La tarte vanille framboise est un dessert gourmand qui ravira les amateurs de pâtisserie avec son mariage subtil de saveurs. Facile à réaliser, elle est idéale pour clôturer un repas en beauté.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La tarte vanille framboise est un dessert très riche et énergétique.
Protéines : Apport protéique modéré dû à la gélatine et à la crème.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
401 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 48.5 g —
Lip. 20.1 g
Par portion (4 parts)
628 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 76 g —
Lip. 31.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 401 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.5 g |
| dont sucres | 30.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème vanille
Dans une casserole, mélangez la crème fraîche avec le sucre et l’extrait de vanille. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ébullition. Ajoutez la gélatine en poudre préalablement réhydratée dans de l’eau froide. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
2. Montage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez la crème vanille sur la pâte précuite. Laissez refroidir avant d’étaler la poudre de framboise sur le dessus.
3. Cuisson et finition
Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de servir pour permettre à la crème de bien se tenir.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel impressionnant, saupoudrez la tarte de sucre glace juste avant de servir.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe apportera une touche de fraîcheur qui s’accorde parfaitement avec le goût sucré de la tarte.
L’info en plus
La tarte vanille framboise est un classique de la pâtisserie française, alliant la douceur de la vanille à la légère acidité de la framboise.
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Comment présenter
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