Recette de tarte vanille framboise

Recette de tarte vanille framboise

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

La tarte vanille framboise est un dessert gourmand qui ravira les amateurs de pâtisserie avec son mariage subtil de saveurs. Facile à réaliser, elle est idéale pour clôturer un repas en beauté.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très sucré Source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : La tarte vanille framboise est un dessert très riche et énergétique.
Protéines : Apport protéique modéré dû à la gélatine et à la crème.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
401 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 20.1 g
Par portion (4 parts)
628 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 76 g — Lip. 31.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 401 kcal
Lipides
Matières grasses 20.1 g
dont acides gras saturés 13.1 g
Glucides
Glucides totaux 48.5 g
dont sucres 30.5 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème vanille

Dans une casserole, mélangez la crème fraîche avec le sucre et l’extrait de vanille. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ébullition. Ajoutez la gélatine en poudre préalablement réhydratée dans de l’eau froide. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

2. Montage de la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez la crème vanille sur la pâte précuite. Laissez refroidir avant d’étaler la poudre de framboise sur le dessus.

3. Cuisson et finition

Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de servir pour permettre à la crème de bien se tenir.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un effet visuel impressionnant, saupoudrez la tarte de sucre glace juste avant de servir.

Thé glacé à la menthe

Un thé glacé à la menthe apportera une touche de fraîcheur qui s’accorde parfaitement avec le goût sucré de la tarte.

L’info en plus

La tarte vanille framboise est un classique de la pâtisserie française, alliant la douceur de la vanille à la légère acidité de la framboise.

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Comment présenter

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