L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes, est le moment idéal pour préparer une tarte rustique qui met à l’honneur les fruits de saison. Avec les pommes acidulées, les poires juteuses et le croquant des noisettes, cette recette est une véritable célébration des délices de la nature.
25 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez votre plan de travail: saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 2
Étalez la pâte: à l’aide du rouleau à pâtisserie, étendez la pâte brisée jusqu’à obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. Placez ensuite délicatement le disque sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Épluchez et coupez: pelez les pommes et les poires avant de les découper en fines tranches.
Étape 4
Disposez les fruits: répartissez les tranches de pomme et de poire sur la pâte, en laissant un bord d’environ 5 cm tout autour. Parsemez le sucre roux et la cannelle sur les fruits.
Étape 5
Rabattez la pâte: repliez doucement les bords de la pâte vers l’intérieur, par-dessus une partie des fruits, pour créer un effet rustique.
Étape 6
Ajoutez les noisettes: concassez grossièrement les noisettes si ce n’est pas déjà fait, puis parsemez-les sur le dessus des fruits.
Étape 7
Faites fondre le beurre: dans une petite casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre puis badigeonnez-en délicatement la surface visible de la pâte. Cela donnera une belle couleur dorée lors de la cuisson.
Étape 8
Cuisson: enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, servez votre tarte tiède accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillérée de crème fraîche.
Accompagnement
Un cidre doux ou un vin moelleux tel qu’un Sauternes se mariera parfaitement avec cette tarte aux saveurs automnales.
L’info en plus
Saviez-vous ?
La tarte rustique, grâce à ses bords repliés à la main sans moule spécifique, offre une présentation authentique et chaleureuse qui rappelle les tartes ‘comme autrefois’. Elle permet également d’utiliser toute variété de fruits selon vos goûts ou selon la saison.
Présentation
Pour servir cette tarte rustique aux pommes, poires et noisettes, choisissez une belle assiette large ou un plateau en bois pour souligner son aspect campagnard. Des assiettes individuelles dans des tons neutres ou terreux compléteront parfaitement ce tableau gustatif.
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