La tarte pistaches et framboises est une explosion de saveurs qui allie la douceur des pistaches à l’acidité des framboises. Ce dessert, qui évoque l’été, est parfait pour clore un repas en beauté ou pour accompagner un goûter gourmand. Facile à réaliser, il est adapté aussi bien aux cuisiniers débutants qu’aux pâtissiers plus expérimentés.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la poudre de pistaches et le sucre en poudre.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 6
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Étape 7
Disposez les framboises surgelées de façon harmonieuse sur la crème aux pistaches.
Étape 8
Parsemez d’amandes effilées pour ajouter du croquant à la tarte.
Étape 9
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir. Cela ajoutera une belle finition à votre tarte.
Boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé vert ou d’une infusion de fruits rouges pour renforcer les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
La pistache, souvent utilisée dans la pâtisserie orientale, apporte une saveur unique et une jolie couleur verte à vos desserts. Associée à la framboise, elle offre un contraste de goût et de couleur très appréciable.
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Comment présenter
Servez la tarte sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des framboises et des pistaches. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et élégantes.
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