La tarte fenouil et ananas se présente comme une alliance audacieuse, mêlant le croquant anisé du fenouil à la douceur exotique de l’ananas. Ce mariage inattendu propose une expérience gustative unique, parfaite pour surprendre vos papilles et celles de vos convives. Facile à réaliser, cette recette se prête aussi bien à un déjeuner léger qu’à un dîner raffiné. Suivez nos conseils pour réussir cette tarte originale et savoureuse.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Égouttez l’ananas en conserve, puis coupez-le en morceaux de taille moyenne.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sucre roux, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Ajoutez le fenouil séché au mélange crème-œufs et mélangez délicatement.
Étape 6
Répartissez les morceaux d’ananas sur le fond de tarte, puis versez le mélange de crème par-dessus.
Étape 7
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit bien prise.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût anisé, vous pouvez ajouter une pincée de graines de fenouil dans la préparation crème-œufs.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un sauvignon ou un chardonnay apportera une fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur de l’ananas.
Le fenouil est un légume méditerranéen souvent utilisé dans la cuisine italienne. Son goût anisé se marie particulièrement bien avec les fruits, d’où cette association surprenante avec l’ananas.
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Comment servir
Cette tarte se déguste tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger. Servez-la sur une assiette plate blanche pour mettre en valeur ses couleurs éclatantes.
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