Déguster une tarte Bourdaloue aux poires et amandes est un voyage dans la tradition pâtissière française. Cette recette classique, chaleureuse et gourmande, séduit par son harmonie de textures et de saveurs. Aujourd’hui, nous allons revisiter ensemble cette douceur, en vous guidant pas à pas pour ravir vos convives avec une création faite maison.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cela signifie mettre en marche le four afin qu’il atteigne la température désirée avant d’y introduire la tarte.
Étape 2
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré, piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Répartissez uniformément la crème d’amandes sur le fond de tarte.
Étape 4
Egouttez les poires au sirop, coupez-les en deux et disposez-les harmonieusement sur la crème d’amandes.
Étape 5
Saupoudrez d’amandes effilées et de sucre semoule avant d’ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 6
Enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une crème d’amandes plus onctueuse, n’hésitez pas à y incorporer une cuillère à soupe de rhum ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
Accord boisson
Pour sublimer cette tarte Bourdaloue, optez pour un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac qui complètera à merveille la douceur des poires et des amandes.
L’info en plus
L’histoire raconte que la tarte Bourdaloue tire son nom d’une rue parisienne où se trouvait une célèbre pâtisserie du XIXe siècle. Ce dessert était alors très prisé des bourgeois et continua a être populaire grâce à sa combinaison irrésistible de poires juteuses et de crème aux amandes.
Présentation idéale
Servez votre tarte Bourdaloue tiède pour exalter tous ses arômes. Privilégiez une assiette plate élégante ou un plat en porcelaine pour mettre en valeur sa belle coloration dorée. Un service avec une spatule à gâteau sera parfait pour découper délicatement vos parts sans briser l’harmonie gustative du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Nerthus FIH 521 Plat en porcelaine avec 3 départements rectangulaires, fête, dîner, invité, service de noix, bonbons, pommes de terre ou trempette en sauce, BlancheCe plat en porcelaine blanche apporte une touche de classe et d'élégance à n'importe quelle table ; pour les fêtes, les dîners, pour recevoir des invités n'importe quel jour ou simplement pour un usage quotidien Parfait pour servir des noix, des bonbons, des pommes de terre ou des aliments à tremper dans la sauce Grâce à sa dureté élevée et sa résistance aux fissures, il est parfait pour un usage quotidien Passe au lave-vaisselle13,08 €
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics30,70 €
-
WOLMIK Lot de 3 spatules à gâteau en plastique pour pâte à pâtisserie, fondant, crème, bord de gâteau, décoration latérale, glaçage, décoration de gâteauMatériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Dimensions : courbe 12 x 8,5 cm (L x l), bord droit 12 x 8 cm (L x l), dents de scie 11 x 7,5 cm (L x l) Bord rond tranchant, bord droit et angles : ces grattoirs à pâte ont été conçus avec des bords incurvés très tranchants, des bords et des angles plus faciles à gratter et à nettoyer la pâte humide dans différents bols, et couper la pâte humide et façonner la pâte rapidement. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. Lot de 3 grattoirs à gâteau : le lot de grattoirs à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est également un bon assistant pour les gâteaux de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.3,99 €
-
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €5,59 €-7%




