Recette de tarte aux figues et noisettes : saveurs automnales en cuisine

Recette de tarte aux figues et noisettes : saveurs automnales en cuisine

5/5 - (5 votes)

Lorsque les feuilles commencent à rougir et que l’air se fait plus frais, c’est le moment idéal pour inviter les saveurs automnales dans votre cuisine. La tarte aux figues et noisettes est un délice saisonnier qui réchauffe les coeurs tout en titillant les papilles. Suivez ces instructions simples pour créer une Å“uvre culinaire qui impressionnera tant par son esthétique que par ses arômes envoûtants.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des figues: lavez délicatement vos figues avant de les couper en quartiers.

Étape 2

Préparation du fond de tarte: déroulez la pâte brisée et disposez-la dans le moule, en prenant soin de bien presser contre les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle durant la cuisson.

Étape 3

Torréfaction des noisettes: concassez (coupez en petits morceaux) légèrement vos noisettes, puis faites-les torréfier (chauffer dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme) pendant quelques minutes. Laissez refroidir.

Étape 4

Préparation de la garniture: dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, une pincée de sel et quelques gouttes d’extrait de vanille.

Étape 5

Assemblage: disposez harmonieusement les quartiers de figues sur le fond de tarte. Parsemez ensuite avec les noisettes torréfiées.

Étape 6

Verser l’appareil à flan: versez délicatement votre préparation d’oeufs battus sur les figues et les noisettes.

Étape 7

Cuisson: enfournez votre tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez bien la coloration.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez réaliser une ‘cuisson à blanc’ (précuire la pâte seule avant d’ajouter la garniture). Pour cela, recouvrez votre pâte d’un papier sulfurisé puis ajoutez des poids comme des haricots secs ou du riz sur toute la surface avant d’enfourner durant 10 minutes.

Accompagnement

Un vin doux naturel tel que le Maury ou un Muscat apportera une touche sucrée qui complètera parfaitement cette tarte gourmande.

L’info en plus

En savoir plus

Déguster cette tarte aux figues et noisettes permet non seulement de profiter des fruits de saison mais aussi d’introduire des éléments nutritifs intéressants comme les fibres des figues et l’apport énergétique des noisettes.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibergrif M502 Hachoir Manuel, Coupe Oignon Mixeur Manuel Polyvalent avec Port D'alimentation, Sans BPA, Facile à Nettoyer, Hachoir Oignon Fines Herbes pour Légumes Viande et Aliments pour Bébés
    Matériau sûr pour les Aliments - Notre mini hachoir manuel est fabriqué en PP, PS, 420J2, matériaux de qualité alimentaire, durables et sans BPA, ce qui permet de conserver les ingrédients nutritifs. Notre coupe-légumes vous permet de créer rapidement des aliments délicieux, nutritifs, sains et sûrs pour vous et votre famille. Préparation Rapide des Légumes - Ce coupe oignon manuel permet de hacher sans effort sans avoir besoin d'électricité ! Le design à cordon tirant vous permet de contrôler la finesse de vos ingrédients à chaque tirage, vous permettant de hacher rapidement de l'ail, des légumes ou de moudre des noix en seulement 15 secondes. Hachoir Manuel Multifonctionnel - Idéal pour hacher les oignons, les carottes, les noix et les viandes désossées, la lame améliorée facilite la manipulation de tous les types d'ingrédients. Le mini hachoir manuel a une capacité de 400 ml, compact et facile à transporter, parfait pour une utilisation en camping, caravaning. Design Durable et Antidérapant - Équipé d'une large base en silicone antidérapante pour la stabilité et la prévention des basculements, ce mixeur manuel dispose d'un bol transparent de qualité alimentaire pour surveiller en temps réel vos progrès de découpe, utilisez-le non seulement pour mélanger des sauces mais aussi pour le stockage pratique des aliments ou des sauces. Port D'entrée pour les Ingrédients - Le hachoir à main amélioré avec un couvercle doté d'un port d'entrée facilite l'ajout d'aliments en cours d'utilisation, ce qui vous permet de préparer facilement différents mélanges d'aliments complémentaires. La tête de coupe, le bol et le couvercle sont facilement amovibles et faciles à rincer.
    8,99 €
  • YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 Vitesses
    Moteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien
    24,99 €

Présentation

Servez cette ravissante tarte soit directement dans son moule si celui-ci est suffisamment élégant, soit démoulez-la avec précaution sur un joli plat à dessert en faïence ou en verre pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Des petites assiettes plates seront parfaites pour servir individuellement chaque part.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ensemble de 6 assiettes à gâteau Assiette à dessert unicolore Assiette à dîner Assiette de service pour le petit-déjeuner buffet Petits accessoires de table Plats en faïence résistants au four
    Assiette à gâteaux colorée pour 6 personnes : petites assiettes à dîner, assiettes à déjeuner, assiettes de service rondes assiettes, service de table, plats de service, service à dîner, assiettes de menu, brunch et buffet 6 couleurs : 1x orange, 1x jaune, 1x vert herbe, 1x rouge, 1x violet, 1x turquoise | face inférieure : blanc crème laque brillante sur les deux faces, décor à larges rayures, design tourbillonnant, abstrait, moderne grès à paroi épaisse, sans danger pour les aliments, de goût neutre, adapté au four, facile à nettoyer
    32,99 €
  • Moritz & Moritz SOLID 4x petits bols - 300 ml - Ramequins en faïence pour dessert, snack, soupe, salade, glace, apéro, tapas et antipasti
    KIT COMPLET - Lot de bols en faïence Moritz & Moritz, 4x coupe à dessert, 14 cm de diamètre et 4 cm de hauteur chacune, pour 250 - 300 ml de soupe ou dessert, intérieur bleu-brun, extérieur noir mat, passent au four et au lave-vaisselle POUR LE SERVICE - Entrée, apéritif ou dessert : ces récipients Moritz & Moritz sont parfaits pour servir une grande variété de plats. Combinés aux assiettes en faïence assorties, ils formeront un service de table à la fois beau et pratique FLEXIBILITÉ - Ces bols massifs sont très polyvalents et vous accompagneront en de nombreuses occasions : pour accueillir soupe, snacks, salade, tapas, muesli, sauces mais aussi bonbons, glaces, antipasti, épices et bien plus encore ÉLÉGANCE - Avec des lignes épurées et un mélange de couleurs tendance, leur design leur confère une allure résolument moderne et intemporelle tout en offrant un toucher unique. L'émail réactif fait de chaque bol une pièce unique IDÉE CADEAU - Emballé dans un coffret cadeau élégant, ce set de vaisselle Moritz & Moritz est également un excellent cadeau. Pour Noël, les anniversaires, les mariages ou d'autres occasions spéciales
    29,99 €
  • CRYSTALIA Premium Bols à Crème Glacée en Verre Lot 4, SANS PLOMB 265 ml, Bols à Dessert, Plats à Sundae, Coupes à Fruits, Verres à Crème Glacée, Plats à Pudding
    Qualité européenne exceptionnelle (lot de 4) : le lot de 4 nœuds à crème glacée Crystalia est fabriqué en verre trempé européen transparent et lisse de haute qualité. Ces excellents gobelets à dessert sont parfaits pour servir de la crème glacée, des bagatelles, des parfaits, des sundae, du pudding, du yaourt glacé, de la gelato, des parfaits de fruits, des condiments, des bonbons, des noix, des bonbons, des délices turcs et d'autres collations saines. Verre sain sans plomb respectueux de l'environnement : ce lot de bols à dessert peut également être utilisé sans danger pour manger et boire. Le verre sans plomb est non seulement sans danger pour le contact alimentaire, mais réfracte plus de lumière que les verres ordinaires, de sorte que vous pouvez voir vos aliments plus clairement. Ne pas comparer avec les lunettes fabriquées en Chine. Bols à dessert polyvalents : les mini tasses à dessert à pied sont un complément parfait à votre collection de cuisine à la maison ou dans votre magasin. Confortable dans la main, pied large pour une manipulation facile. Idéal pour présenter vos desserts. Passe au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Capacité : 265 ml. Taille parfaite pour profiter de votre crème glacée Gobelets à crème glacée élégants : cet ensemble de nœuds pour crème glacée et dessert est un excellent cadeau pour toutes les occasions. Il est également adapté pour bagatelle ou gelato. Livré dans une jolie boîte imprimée. Le cadeau parfait pour Noël, un anniversaire ou un anniversaire de mariage. Idéal pour les fêtes de fiançailles, les fêtes de promotion, les réunions entre amis ou les dîners formels Achat sans risque : pour les processus d'expédition longs et compliqués, si les produits que vous avez reçus sont cassés, veuillez nous contacter dès que possible. Nous garantissons de vous offrir un remplacement. Nous croyons en la qualité de nos emballages.
    25,96 €
  • BIMUYI Bol à bagatelle en verre avec piédestal, 3250 ml, bol de service vintage, plat à dessert sur pied pour gâteaux superposés, fruits, salade
    Matériau : le bol est fabriqué en verre transparent sans plomb, solide et épais, avec des bords lisses et un socle stable, facile à nettoyer, passe au congélateur et au lave-vaisselle Taille : hauteur totale de 19,4 cm, diamètre du bol : 19,8 cm Capacité : le bol en verre avec piédestal est élégamment conçu, il permet de contenir une capacité de 3250 ml pour vos récipients alimentaires à faire soi-même Affichage romantique : décoré avec un motif unique en relief goutte de pluie, le verre transparent sur piédestal est un bon récipient pour afficher différents styles de bagatelles, montrer chaque couche complexe de gâteau, et accentuer la délicatesse de votre salade et de vos fruits Service polyvalent : le bol en verre est adapté pour servir des bagatelles, des desserts superposés, des fruits, des salades, des puddings, du tiramisu, du punch, ou simplement comme centre de table avec aranegment floral pour les vacances, les fêtes, les réunions de famille et les divertissements, également un excellent cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un anniversaire
    44,32 €

Retour en haut