Les feuilles se parent de teintes cuivrées et la fraîcheur s’installe : l’automne est bien là, apportant avec lui une myriade de saveurs réconfortantes. C’est le moment idéal pour allumer votre four et préparer une tarte sucrée qui mêle la douceur des amandes à l’acidité des myrtilles. Suivez cette recette simple pour ravir vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte, en conservant le papier sulfurisé en dessous. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Mélangez les œufs, le sucre, la crème fraîche et l’extrait de vanille dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les amandes moulues et mélangez à nouveau.
Étape 3
Répartissez les myrtilles sur le fond de tarte puis versez la préparation aux amandes par-dessus.
Étape 4
Enfournez pendant environ 35 minutes. La tarte doit être dorée et les myrtilles doivent commencer à libérer leur jus.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les bords de votre tarte ne brunissent trop vite, vous pouvez les couvrir délicatement d’une bande d’aluminium pendant la cuisson.
Accord parfait
Pour sublimer cette tarte automnale, optez pour un verre de Gewurztraminer vendanges tardives : son équilibre entre douceur et acidité complétera à merveille la saveur des fruits rouges.
L’info en plus
Cette tarte aux amandes et myrtilles peut être agrémentée selon vos envies. Pour varier les plaisirs, incorporez de la poudre de noisettes ou parsemez quelques pépites de chocolat avant d’enfourner.
Présentation idéale
Servez cette gourmandise automnale tiède ou à température ambiante. Une assiette blanche mettra en valeur ses couleurs vibrantes. Accompagnez-la d’une cuillère pour savourer chaque bouchée. Pour plus de raffinement, présentez-la directement dans son plat de cuisson sur un joli support en bois.
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