L’automne est la saison des feuilles qui tombent et des citrouilles qui envahissent nos marchés. Quoi de mieux pour célébrer Halloween qu’une tarte au potiron, à la fois réconfortante et festive ? Cette recette simple et savoureuse fera frémir les papilles des petits monstres comme des grands sorciers !
30 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le potiron: coupez le potiron en cubes après l’avoir épluché. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Réaliser l’appareil: égouttez soigneusement le potiron et mixez-le pour obtenir une purée fine. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, la crème fraîche, la cannelle et une pincée de muscade.
Étape 3
Mélangez cette préparation avec la purée de potiron pour obtenir votre appareil à tarte (l’appareil désigne ici le mélange crémeux que l’on verse sur la pâte).
Étape 4
Déroulez la pâte brisée dans votre moule, puis piquez-la légèrement avec une fourchette avant d’y verser l’appareil au potiron.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant environ 45 minutes. La surface doit être dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre tarte est prête, insérez doucement la lame d’un couteau au centre: elle doit ressortir propre.
Accord parfait avec un cidre doux
Pour accompagner cette douceur automnale, choisissez un cidre doux. Ses bulles légères et son goût fruité complèteront merveilleusement bien les saveurs épicées de votre tarte.
L’info en plus
La tarte au potiron tire ses origines d’une tradition amérindienne qui consistait à farcir une citrouille évidée avec du miel, des épices et du lait avant de la faire cuire dans les braises d’un feu ouvert. Aujourd’hui, elle est notamment associée aux festivités d’Halloween aux États-Unis.
Présentation idéale de votre tarte
Servez votre tarte au potiron tiède ou froide. Pour un effet encore plus festif lors d’Halloween, utilisez des emporte-pièces en forme de fantômes ou chauve-souris pour découper quelques morceaux de pâte supplémentaires que vous déposerez sur le dessus avant cuisson. Un plat en céramique orange ou noir fera ressortir les couleurs chaudes de votre dessert et plongera vos convives dans une atmosphère enchantée !
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