Recette de Tarte Abricot, romarin et Vanille : un Délice Estival

Recette de Tarte Abricot, romarin et Vanille : un Délice Estival

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte abricot, romarin et vanille est une véritable symphonie estivale qui marie la douceur des abricots à la fraîcheur du romarin, le tout sublimé par une touche de vanille. Ce dessert, aussi beau que savoureux, éveille les papilles et enchante les yeux. Facile à préparer, il est idéal pour un goûter ensoleillé ou un dessert raffiné.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

Étape 2

Égouttez les abricots et disposez-les harmonieusement sur la pâte.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le sucre et les grains de la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.

Étape 4

Saupoudrez le mélange de sucre vanillé sur les abricots, puis parsemez de romarin séché.

Étape 5

Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les abricots soient tendres et que la pâte soit dorée.

Étape 6

Dans les cinq dernières minutes de cuisson, parsemez les amandes effilées sur la tarte pour les faire légèrement dorer.

Étape 7

Laissez refroidir avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur du romarin, vous pouvez l’infuser dans le sucre quelques heures avant de préparer la tarte. Cela apportera une dimension aromatique supplémentaire.

Accord boisson

Accompagnez cette tarte d’un vin blanc moelleux comme un Jurançon ou un Gewurztraminer, dont la douceur se mariera parfaitement avec les arômes d’abricot et de vanille.

L’info en plus

Ce dessert est inspiré des saveurs méditerranéennes, où le romarin et les fruits à noyau comme l’abricot sont souvent associés dans des préparations sucrées et salées.

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